Griekse kippensoep met ei en citroen
- 31 - 60 minuten
- Gemiddeld
- 4
Geniet van een warme authentieke soep, perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- 150 gram Tilda Steamed Fragrant Jasmine Rice
- 3 eieren
- 2 groentebouillonblokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 citroen, sap en rasp
- 160 g vegetarische kipstukjes
- 1 l water
- 5 g peterselie, grof gesneden
- olijfolie
- zout en peper
- Verhit een ruime kookpan op middelhoge temperatuur met wat olijfolie. Fruit de gesnipperde ui 4 minuten totdat deze glazig begint te worden.
- Voeg de vegetarische kipstukjes toe en bak ze 3 minuten mee totdat ze goudbruin kleuren.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur en laat de bouillon 20-25 minuten zachtjes koken. Haal de kipstukjes na 10 minuten uit de bouillon om enigszins af te koelen.
- Haal de pan van de warmtebron en giet de bouillon in een maatbeker.
- Kluts de eieren in een grote kom of keukenmachine schuimig totdat het in omvang is verdubbeld.
- Voeg de rasp en sap van de citroen toe aan het eimengsel en roer door. Houd eventueel wat rasp apart voor de garnering.
- Voeg al kloppend geleidelijk en heel langzaam de hete bouillon toe aan het eimengsel. Blijf kloppen, zodat het mengsel niet gaat schiften.
- Schenk het ei-bouillonmengsel terug in de pan.
- Voeg de Tilda Steamed Fragrant Jasmine Rice toe en blijf roeren op zeer lage temperatuur, laat de soep niet meer koken om schiften te voorkomen.
- Voeg de kipstukjes toe, proef en breng op smaak met zout en peper. Garneer de soep met de peterselie en eventueel nog wat citroenrasp of een schijfje citroen.
