Home Recepten Griekse kippensoep met ei en citroen

Griekse kippensoep met ei en citroen

  • 31 - 60 minuten
  • Gemiddeld
  • 4

Geniet van een warme authentieke soep, perfect voor elke gelegenheid.


Ingrediënten

Bereidingswijze

  • 150 gram Tilda Steamed Fragrant Jasmine Rice
  • 3 eieren
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 citroen, sap en rasp
  • 160 g vegetarische kipstukjes
  • 1 l water
  • 5 g peterselie, grof gesneden
  • olijfolie
  • zout en peper
  •  

  1. Verhit een ruime kookpan op middelhoge temperatuur met wat olijfolie. Fruit de gesnipperde ui 4 minuten totdat deze glazig begint te worden.
  2. Voeg de vegetarische kipstukjes toe en bak ze 3 minuten mee totdat ze goudbruin kleuren.
  3. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur en laat de bouillon 20-25 minuten zachtjes koken. Haal de kipstukjes na 10 minuten uit de bouillon om enigszins af te koelen.
  4. Haal de pan van de warmtebron en giet de bouillon in een maatbeker.
  5. Kluts de eieren in een grote kom of keukenmachine schuimig totdat het in omvang is verdubbeld.
  6. Voeg de rasp en sap van de citroen toe aan het eimengsel en roer door. Houd eventueel wat rasp apart voor de garnering.
  7. Voeg al kloppend geleidelijk en heel langzaam de hete bouillon toe aan het eimengsel. Blijf kloppen, zodat het mengsel niet gaat schiften.
  8. Schenk het ei-bouillonmengsel terug in de pan.
  9. Voeg de Tilda Steamed Fragrant Jasmine Rice toe en blijf roeren op zeer lage temperatuur, laat de soep niet meer koken om schiften te voorkomen.
  10. Voeg de kipstukjes toe, proef en breng op smaak met zout en peper. Garneer de soep met de peterselie en eventueel nog wat citroenrasp of een schijfje citroen.

It looks like your language preference is English (United States). Click here to switch sites.