Cottura
Ingredienti
Ingredienti
- 250 g di Tilda Wholegrain Basmati Rice
- 1 cucchiaio di olio
- 1 grossa cipolla tritata finemente
- 1 cucchiaino di curcuma
- Un mazzo di gambi di coriandolo fresco tritato e alcune foglie di coriandolo pulite
- 1 cucchiaio di ras el hanout (miscela di spezie)
- 400 g di petto di tacchino tagliato a bocconcini (o granulare di soia)
- 200 g di zucca violina, privata della buccia e tagliata a cubetti
- Una lattina da 400 g di ceci, scolati e sciacquati
- 150 g di albicocche secche morbide, tagliate a metà
- Una lattina da 400 g di pomodori in pezzi
- 500 ml di brodo di pollo senza glutine
- 120 g di mandorle sbollentate
- 100 g di semi di melograno
- La scorza di 1 limone
- Sale macinato al momento
- Yogurt per servire
Cottura
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Preriscalda il forno a 200 °C.
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Scalda l'olio in una casseruola da forno ignifuga, unisci la cipolla e falla ammorbidire per 5 minuti a fuoco medio.
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Aggiungi l'aglio, la curcuma, la miscela ras el hanout e i gambi di coriandolo e continua a cuocere mescolando per un paio di minuti.
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Aggiungi il tacchino, la zucca violina, i ceci e le albicocche tagliate a metà, quindi versa i pomodori e il brodo.
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Insaporisci bene con sale e pepe e porta a ebollizione. Copri con un coperchio e inforna.
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Dopo 30 minuti di cottura, abbassa il forno a 150 °C, dai una mescolata alla tajine e inforna di nuovo, senza coperchio, per altri 30 minuti.
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Nel frattempo disponi le mandorle su una placca e cuocile in forno per 6-8 minuti, fino a quando non risultano dorate, quindi affettale finemente.
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Assaggia la tajine e aggiusta di sale e pepe.
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Unisci le mandorle e i semi di melograno, quindi cospargi di scorza di limone e foglie di coriandolo.
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Accompagna con Tilda Wholegrain Basmati Rice e yogurt.
