Super Grains – Minestra con zenzero e verdure orientali
Non la solita minestra, ma un'inebriante esperienza multisensoriale risvegliata dall'incontro fra la croccantezza del cavolo cinese e il nostro riso Super Grains Quinoa, immersi nell'aroma dolce del brodo.
- 31-60 minuti
- Difficoltà media
- 2 porzioni
Cottura
Ingredienti
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva leggero
- 1 cipolla rossa affettata finemente
- 1 grande spicchio d’aglio affettato finemente
- 2 pezzetti di zenzero, privati della buccia e grattugiati
- 1 gambo di lemongrass, leggermente schiacciato
- ½ peperoncino rosso tritato finemente (a piacere)
- 1 gambo di sedano tritato finemente
- 1 cucchiaio di salsa di soia chiara (a basso contenuto di sodio)
- Il succo di 1 lime
- 750 ml di acqua
- 1 piccolo pak choi, privato della base e tagliato nel senso della lunghezza a formare listarelle di 1 cm
- ½ confezione di Tilda Super Grains Lime & Herbs Quinoa, Brown Basmati & Wild Rice
- 1 cipollotto affettato finemente
- ¼ della cima di un cavolo cinese sminuzzato finemente
- Una mezza manciata di coriandolo fresco tritato finemente
- Sale marino
Cottura
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Scalda una casseruola capiente a fuoco alto. Aggiungi l'olio e la cipolla, quindi continua la cottura a fuoco medio. Lascia cuocere la cipolla a fuoco basso per circa 8-10 minuti, fino a quando non diventa quasi trasparente.
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Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il lemongrass e il peperoncino, quindi lascia cuocere per altri 3 minuti.
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Unisci il sedano, la salsa di soia, il succo di lime e l'acqua e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e prosegui la cottura per 15 minuti.
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Aggiungi il pak choi e il riso e continua a cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
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Togli la casseruola dal fuoco e aggiusta di sale se necessario.
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Disponi il cipollotto, il cavolo cinese e il coriandolo in due piatti fondi e versa la zuppa.
