Cottura
Ingredienti
Ingredienti
- 180 g di Tilda Pure Basmati Rice
- 130 g di piselli surgelati
- Qualche foglia di menta fresca
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 1 scalogno tritato finemente
- 600 ml di brodo vegetale pronto
- 1 zucchina tagliata a piccoli cubetti
- Qualche punta di asparago affettata e sbollentata
- Un grande fiocco di burro
- Una mezza manciata di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Cottura
-
Per preparare la purea di piselli alla menta, frulla la menta insieme a 100 g di piselli fino a ottenere un composto omogeneo
-
Scalda l'olio in un tegame capiente. Aggiungi l'aglio e lo scalogno e rosola a fuoco lento per 3-5 minuti
-
Unisci il riso, avendo cura di tostare tutti i grani
-
Aggiungi il brodo vegetale un po' alla volta, fino a quando il riso non sarà cotto e il liquido assorbito
-
Unisci la zucchina a cubetti, gli asparagi a fettine e cuoci ancora per qualche minuto
-
Incorpora la purea di piselli alla menta e il resto dei piselli
-
Manteca con burro e parmigiano
-
Aggiungi il prezzemolo e insaporisci a piacere con sale e pepe
