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Pagina Iniziale Ricetta Risotto con pollo e funghi

Risotto con pollo e funghi

  • 31-60 minuti
  • Difficoltà media
  • 2 porzioni
  • Risotto con pollo e funghi

Un risotto sostanzioso, dove il porro si sposa con le note terrose dei funghi.


Ingredienti

Cottura

  • 1 confezione di Tilda Steamed Mushroom Basmati Rice o Tilda Steamed Pure Basmati Rice
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • 1 porro affettato finemente
  • 2 petti di pollo tagliati a bocconcini
  • Una piccola manciata di funghi misti essiccati
  • 25 g di funghi champignon cremino a fette
  • ½ tazza di brodo vegetale pronto
  • Un grande fiocco di burro
  • Qualche rametto di prezzemolo tritato finemente
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe per insaporire

  1. Metti in ammollo i funghi essiccati in 150 g di acqua calda per 10 minuti
  2. Scola i funghi e strizzali per eliminare l'acqua. Tieni da parte il liquido di ammollo
  3. Scalda l'olio in un tegame capiente. Aggiungi l'aglio, il pollo e il porro e rosola a fuoco lento per 3-5 minuti
  4. Unisci i funghi freschi e quelli che hai tenuto in ammollo e cuoci per un altro minuto
  5. Versa il contenuto di Tilda Steamed Mushroom Basmati Rice e aggiungi il brodo e l'acqua di ammollo dei funghi
  6. Prosegui la cottura fino a quando il riso non avrà assorbito quasi tutto il brodo
  7. Prima di servire, manteca con burro, parmigiano e prezzemolo
  8. Condisci a piacere con sale e pepe e metti in tavola