Risotto con pollo e funghi
- 31-60 minuti
- Difficoltà media
- 2 porzioni
Un risotto sostanzioso, dove il porro si sposa con le note terrose dei funghi.
Ingredienti
Cottura
- 1 confezione di Tilda Steamed Mushroom Basmati Rice o Tilda Steamed Pure Basmati Rice
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 1 porro affettato finemente
- 2 petti di pollo tagliati a bocconcini
- Una piccola manciata di funghi misti essiccati
- 25 g di funghi champignon cremino a fette
- ½ tazza di brodo vegetale pronto
- Un grande fiocco di burro
- Qualche rametto di prezzemolo tritato finemente
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe per insaporire
- Metti in ammollo i funghi essiccati in 150 g di acqua calda per 10 minuti
- Scola i funghi e strizzali per eliminare l'acqua. Tieni da parte il liquido di ammollo
- Scalda l'olio in un tegame capiente. Aggiungi l'aglio, il pollo e il porro e rosola a fuoco lento per 3-5 minuti
- Unisci i funghi freschi e quelli che hai tenuto in ammollo e cuoci per un altro minuto
- Versa il contenuto di Tilda Steamed Mushroom Basmati Rice e aggiungi il brodo e l'acqua di ammollo dei funghi
- Prosegui la cottura fino a quando il riso non avrà assorbito quasi tutto il brodo
- Prima di servire, manteca con burro, parmigiano e prezzemolo
- Condisci a piacere con sale e pepe e metti in tavola
