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Riso saltato con tofu

Un'invitante ricetta vegana a base di croccanti cubetti di tofu fritti e un variopinto mix di verdure saltate, insaporiti da un gustoso condimento. L'ideale per esaltare il nostro riso Wholegrain Basmati, fonte di fibre.

Il consiglio dello chef: questa prelibatezza è ottima anche servita con Wholegrain Basmati and Quinoa, che dà quel tocco di croccantezza in più.

  • 0-30 minuti
  • Difficoltà bassa
  • 2 porzioni

Cottura

Ingredienti

Ingredienti

  • Tilda Wholegrain Basmati Rice
  • 220 g di tofu secco tagliato a cubetti
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 peperoncino rosso tritato finemente
  • Una manciata abbondante di taccole
  • Una manciata abbondante di mini pannocchie
  • Una manciata abbondante di cimette di broccoli
  • Qualche foglia di pak choi
  • 1 gambo di lemongrass sminuzzato
  • 1 pezzetto di zenzero grattugiato finemente
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • 4 cucchiaini di mirin
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • 4 cucchiaini di salsa teriyaki

Cottura

  1. Scalda l'olio in un tegame capiente. Aggiungi il tofu a cubetti e cuoci per circa 5 minuti fino a quando non risulta rosolato e croccante. Togli il tofu e mettilo da parte

  2. Aggiungi le verdure da fare al salto, il peperoncino, le taccole, i broccoli, il pak choi e il lemongrass e cuoci a puntino a fuoco alto

  3. Scalda Tilda Wholegrain Basmati Rice come indicato sulla confezione. Uniscilo alle verdure e incorpora il tofu che avevi messo da parte

  4. Mescola lo zenzero, l'aglio, il mirin, l'olio di sesamo e la salsa teriyaki e incorpora nel riso caldo