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Pollo ripieno di harissa e albicocche

Pollo ripieno di harissa e albicocche

Una ricetta gustosa e saporita talmente facile che non ti stancherai mai di prepararla e perfezionarla. Il nostro riso integrale Wholegrain Basmati è fonte di fibre e il suo gusto genuino esalta a dovere questo piatto appetitoso.

Il consiglio dello chef: scegli una teglia o una placca da forno piccola per preservare l'umidità e la compattezza della carne.

  • 120+ minuti
  • Difficoltà media

Cottura

Ingredienti

Ingredienti

  • 1 busta Pollo ripieno di harissa e albicocche
  • 1 tazza di albicocche secche
  • Una manciata di prezzemolo
  • 3 cipolle rosse
  • 2 cucchiai di salsa harissa
  • 3 limoni
  • 1 pollo piccolo (circa 1,5 kg)
  • 200 g di yogurt
  • 80 g di semi di melograno
  • Una manciata di menta
  • 70 g di scaglie di mandorle tostate
  • Sale
  • Pepe
  • Olio d’oliva

Cottura

  1. Preriscalda il forno a 180 °C

  2. Taglia grossolanamente le albicocche e il prezzemolo e trita finemente una cipolla

  3. Versa un cucchiaio di olio d'oliva in una padella e rosola la cipolla tritata. Una volta ammorbidita, toglila dal fuoco e trasferiscila in una terrina capiente

  4. Versa nella terrina le albicocche, il prezzemolo, la salsa harissa, la scorza e il succo di un limone, la busta di Wholegrain Basmati Tilda Rice, ½ cucchiaio di olio e insaporisci con sale e pepe

  5. Taglia a spicchi le altre 2 cipolle e sistemale su una placca da forno. Insaporisci e agitale un po' per distribuire il condimento

  6. Adagia il pollo sulle cipolle, al centro della placca. Condisci con olio, sale e pepe

  7. Farcisci l'interno del pollo con il ripieno a base di riso, cercando di riempirlo il più possibile

  8. Lega saldamente le cosce del pollo con uno spago da cucina, in modo che trattengano il riso e i succhi della carne. Insaporisci con molto olio, sale, pepe e un po' di succo di limone

  9. Copri il pollo con carta stagnola e cuocilo in forno per 1 ora e 20 minuti. Condisci con olio, sale e pepe e inforna di nuovo per altri 30 minuti

  10. Mentre il pollo è in cottura, prepara la salsa. Unisci lo yogurt, i semi di melograno, la menta tritata, il succo di un limone, sale e pepe. Metti da parte per quando sarà il momento di servire

  11. Togli il pollo dal forno. Taglia lo spago intorno alle cosce e trincia il pollo, che andrà presentato insieme al riso. Su ogni piatto, aggiungi una spruzzata di yogurt e un po' di scaglie di mandorle. Completa con un altro po' di olio, sale e pepe e… buon appetito!