Pollo al curry cinese
- 31-60 minuti
- Difficoltà media
- 2 porzioni
Dalla Cina con furore, un piatto con pollo, zenzero, peperoncino, pak choi e croccanti anacardi tostati.
Ingredienti
Cottura
- 120 g di Tilda Pure Basmati Rice
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla grande affettata
- Una radice di zenzero lunga 5 cm, privata della buccia e tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 peperoncino rosso piccolo tritato finemente
- 2 cucchiaini di farina di mais
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 500 ml di brodo di pollo
- 4 cosce di pollo
- 100 g di pak choi sminuzzato
- 50 g di anacardi tostati
- In un tegame capiente, scalda un cucchiaio di olio a fuoco basso. Aggiungi la cipolla, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino
- Insaporisci e cuoci a fuoco basso per 4-5 minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungi la farina e le spezie e mescola bene
- Togli dal fuoco e frulla il tutto in un robot da cucina fino a ottenere una salsa. Metti di nuovo sul fuoco e aggiungi il brodo continuando a mescolare. Metti da parte
- Versa il resto dell'olio in un altro tegame e rosola il pollo a fuoco vivace, girandolo per sigillare i succhi. Versa la salsa, porta a ebollizione, copri con un coperchio e abbassa il fuoco, quindi fai cuocere per 30 minuti fino a quando la salsa non si addensa e il pollo non risulta ben cotto. Durante la cottura, aggiungi acqua se necessario
- Cuoci il riso come indicato sulla confezione
- Aggiungi il pak choi al pollo 5 minuti prima di terminare la cottura
- Cospargi di anacardi e servi insieme al riso
