Pagina Iniziale Ricetta Pollo al curry cinese

Pollo al curry cinese

Da Cucina Tilda

  • 31-60 minuti
  • Difficoltà media
  • 2 porzioni

Dalla Cina con furore, un piatto con pollo, zenzero, peperoncino, pak choi e croccanti anacardi tostati.


Ingredienti

Cottura

  • 120 g di Tilda Pure Basmati Rice
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla grande affettata
  • Una radice di zenzero lunga 5 cm, privata della buccia e tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio tritati finemente
  • 1 peperoncino rosso piccolo tritato finemente
  • 2 cucchiaini di farina di mais
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 500 ml di brodo di pollo
  • 4 cosce di pollo
  • 100 g di pak choi sminuzzato
  • 50 g di anacardi tostati

  1. In un tegame capiente, scalda un cucchiaio di olio a fuoco basso. Aggiungi la cipolla, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino
  2. Insaporisci e cuoci a fuoco basso per 4-5 minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungi la farina e le spezie e mescola bene
  3. Togli dal fuoco e frulla il tutto in un robot da cucina fino a ottenere una salsa. Metti di nuovo sul fuoco e aggiungi il brodo continuando a mescolare. Metti da parte
  4. Versa il resto dell'olio in un altro tegame e rosola il pollo a fuoco vivace, girandolo per sigillare i succhi. Versa la salsa, porta a ebollizione, copri con un coperchio e abbassa il fuoco, quindi fai cuocere per 30 minuti fino a quando la salsa non si addensa e il pollo non risulta ben cotto. Durante la cottura, aggiungi acqua se necessario
  5. Cuoci il riso come indicato sulla confezione
  6. Aggiungi il pak choi al pollo 5 minuti prima di terminare la cottura
  7. Cospargi di anacardi e servi insieme al riso

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