Pagina Iniziale Ricetta Nasi goreng

Nasi goreng

  • 31-60 minuti
  • Difficoltà media

Il nasi goreng, letteralmente "riso saltato", è un classico della cucina indonesiana da mangiare a tutte le ore! La nostra versione prevede anche la kecap manis, una salsa di soia dolce e densa che dà una sferzata di sapore in più.

 Il consiglio dello chef: se non trovi la kecap manis, sostituiscila con 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di zucchero di canna.


Ingredienti

Cottura

  • 300 g di Tilda Easy Cook Long Grain Rice (o 2 buste di Tilda Premium USA Long Grain Microwave Rice)
  • 3 uova sbattute
  • 3 cucchiai di kecap manis
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • Il succo di 1 lime
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 1 peperoncino rosso tritato finemente
  • 2 spicchi d’aglio pelati e schiacciati
  • Un pezzetto di zenzero lungo 2 cm, privato della buccia e tritato finemente
  • 250 g di gamberi giganti crudi
  • 2 petti di pollo già cotti e tagliati a straccetti
  • 150 g di fagiolini tagliati a metà
  • 4 cipollotti
  • Coriandolo fresco
  • Salsa di soia per servire

  1. In una pentola capiente, cuoci il riso in acqua bollente per 20 minuti o fino a quando non risulta tenero. In alternativa, quando arrivi al passaggio n. 7, cuoci in padella per 3 minuti 2 confezioni di Long Grain Microwave Rice insieme agli altri ingredienti.
  2. Scalda l'olio a fuoco medio in un wok o in una padella antiaderente capiente. Quando l'olio è ben caldo, aggiungi le uova sbattute e distribuiscile agitando la padella fino a creare una sottile omelette. Lasciala raffreddare, quindi tagliala a strisce sottili.
  3. Mescola la kecap manis con la salsa di pesce e il lime e metti da parte.
  4. Quando il riso è quasi pronto, scalda a fuoco medio metà dell'olio in una padella o in un wok capiente. Quando la padella è calda, aggiungi il peperoncino e l'aglio e rosola per 30 secondi o fino a quando l'aglio non diventa dorato.
  5. Aggiungi lo zenzero, i gamberi e gli straccetti di petto di pollo e fai saltare per un altro minuto.
  6. Unisci i fagiolini e i cipollotti e cuoci fino a quando i gamberoni non sono di colore rosa e ben cotti.
  7. Versa il riso nella padella e mescola bene.
  8. Versa il composto a base di kecap manis, aggiungi le strisce di omelette e fai saltare fino a quando tutti gli ingredienti non sono ben caldi e amalgamati. Guarnisci con il resto dei cipollotti e con il coriandolo tritato.

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