Pagina Iniziale Ricetta Minestra di riso con ceci e spinaci

Minestra di riso con ceci e spinaci

  • 31-60 minuti
  • Difficoltà bassa
  • 4 porzioni

Una minestra di riso, spinaci e ceci da gustare ben calda, per apprezzare anche le sfaccettature di paprika affumicata, aglio e pomodori.


Ingredienti

Cottura

  • 1 busta Minestra di riso con ceci e spinaci
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cipolla grande affettata
  • 2 spicchi d’aglio schiacciati
  • 2 cucchiaini di paprika dolce affumicata
  • 2 lattine da 400 g di ceci, scolati e sciacquati
  • 1 lattina di pomodori in pezzi
  • 1,2 litri di brodo vegetale
  • 150 g di foglie di spinaci
  • 30 g di formaggio tipo feta (se vuoi un piatto vegano, puoi non metterlo)
  • Una manciata di prezzemolo tritato

  1. Scalda l'olio in un tegame capiente e fai cuocere per 5 minuti a fuoco lento la cipolla e l'aglio
  2. Aggiungi la paprika e cuoci per 2 minuti, quindi unisci i ceci e i pomodori e prosegui la cottura per altri 2 minuti
  3. Aggiungi il brodo e porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti
  4. Scalda il riso come indicato sulla confezione e versalo nella minestra insieme agli spinaci, lasciando cuocere per altri 2 minuti
  5. Servi con un pizzico di prezzemolo e, se la usi, guarnisci con la feta

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