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Minestra caraibica di riso e piselli

Minestra caraibica di riso e piselli

  • 31-60 minuti
  • Difficoltà media
  • 4 porzioni

Cottura

Ingredienti

Ingredienti

  • 2 confezioni di Tilda Caribbean Rice & Peas Limited Edition Steamed Basmati Rice
  • 1 cucchiaio e ½ di olio vegetale
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 2 gambi di sedano affettati finemente
  • 1 peperone rosso privato dei semi e tagliato finemente
  • 200 g di patate dolci tagliate a cubetti
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • ½ cucchiaino di pepe giamaicano macinato
  • 2 cucchiaini di paprika
  • ½ cucchiaino di pepe di Caienna
  • 450 ml di pomodoro tagliato finemente
  • 450 ml di brodo vegetale
  • 6 rametti di timoRametti di timo
  • Spicchi di lime

Cottura

  1. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio

  2. Unisci la cipolla, il sedano, il peperone, le patate dolci, la foglia di alloro e 2 cucchiai di acqua

  3. Rosola per 10 minuti, facendo ammorbidire la cipolla

  4. Aggiungi l'aglio e lo zenzero, quindi il pepe giamaicano, la paprika e il pepe di Caienna e mescola

  5. Unisci il pomodoro, il brodo e il timo e porta a ebollizione

  6. Copri e fai ridurre il liquido a fuoco basso per 35 minuti o fino a quando le patate dolci non saranno ben cotte

  7. Aggiusta di sale e spegni il fuoco

  8. Cuoci il riso come indicato sulla confezione

  9. Versa la minestra nella ciotola e incorpora il riso mescolando

  10. Guarnisci e servi