Minestra caraibica di riso e piselli
- 31-60 minuti
- Difficoltà media
- 4 porzioni
Ingredienti
Cottura
- 2 confezioni di Tilda Caribbean Rice & Peas Limited Edition Steamed Basmati Rice
- 1 cucchiaio e ½ di olio vegetale
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 gambi di sedano affettati finemente
- 1 peperone rosso privato dei semi e tagliato finemente
- 200 g di patate dolci tagliate a cubetti
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- ½ cucchiaino di pepe giamaicano macinato
- 2 cucchiaini di paprika
- ½ cucchiaino di pepe di Caienna
- 450 ml di pomodoro tagliato finemente
- 450 ml di brodo vegetale
- 6 rametti di timoRametti di timo
- Spicchi di lime
- Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio
- Unisci la cipolla, il sedano, il peperone, le patate dolci, la foglia di alloro e 2 cucchiai di acqua
- Rosola per 10 minuti, facendo ammorbidire la cipolla
- Aggiungi l'aglio e lo zenzero, quindi il pepe giamaicano, la paprika e il pepe di Caienna e mescola
- Unisci il pomodoro, il brodo e il timo e porta a ebollizione
- Copri e fai ridurre il liquido a fuoco basso per 35 minuti o fino a quando le patate dolci non saranno ben cotte
- Aggiusta di sale e spegni il fuoco
- Cuoci il riso come indicato sulla confezione
- Versa la minestra nella ciotola e incorpora il riso mescolando
- Guarnisci e servi
