Pagina Iniziale Ricetta Brasato con stinchi d’agnello

Brasato con stinchi d'agnello

  • 91-120 minuti
  • Difficoltà media
  • 2 porzioni

Ingredienti

Cottura

  • 200 g di Tilda Wholegrain Basmati Rice
  • 1 cipolla affettata
  • 2 stinchi di agnello (conditi)
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 4 rametti di timo
  • 2 foglie di alloro
  • 2 bastoncini di cannella
  • 3 spicchi d’aglio
  • 200 ml di vino bianco
  • 900 ml di brodo di pollo o agnello
  • 1 cucchiaio e ½ di senape francese
  • 3 cucchiai di gelatina di ribes
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
  • 1 cucchiaio di menta tritata finemente
  • Sale e pepe a piacere

  1. Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. Fai sigillare gli stinchi a fuoco medio-alto insieme a cipolla, timo, alloro e cannella. Aggiungi 3 spicchi d'aglio interi e lascia cuocere per 10 minuti.
  3. Unisci il vino e lascia sfumare per 2 minuti, poi aggiungi la metà del brodo, copri e inforna per un'ora.
  4. Nel frattempo, metti il riso in ammollo per un'ora, quindi uniscilo al brodo rimanente e cuoci per 40 minuti con il coperchio.
  5. In un tegame, scalda la gelatina di ribes e la senape insieme a 2 cucchiai di acqua.
  6. Cospargi di prezzemolo fresco e menta e condisci a piacere. Versa la salsa di senape e ribes e servi!

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