Brasato con stinchi d'agnello
- 91-120 minuti
- Difficoltà media
- 2 porzioni
Ingredienti
Cottura
- 200 g di Tilda Wholegrain Basmati Rice
- 1 cipolla affettata
- 2 stinchi di agnello (conditi)
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 4 rametti di timo
- 2 foglie di alloro
- 2 bastoncini di cannella
- 3 spicchi d’aglio
- 200 ml di vino bianco
- 900 ml di brodo di pollo o agnello
- 1 cucchiaio e ½ di senape francese
- 3 cucchiai di gelatina di ribes
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- 1 cucchiaio di menta tritata finemente
- Sale e pepe a piacere
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Fai sigillare gli stinchi a fuoco medio-alto insieme a cipolla, timo, alloro e cannella. Aggiungi 3 spicchi d'aglio interi e lascia cuocere per 10 minuti.
- Unisci il vino e lascia sfumare per 2 minuti, poi aggiungi la metà del brodo, copri e inforna per un'ora.
- Nel frattempo, metti il riso in ammollo per un'ora, quindi uniscilo al brodo rimanente e cuoci per 40 minuti con il coperchio.
- In un tegame, scalda la gelatina di ribes e la senape insieme a 2 cucchiai di acqua.
- Cospargi di prezzemolo fresco e menta e condisci a piacere. Versa la salsa di senape e ribes e servi!
