Pagina Iniziale Ricetta Anatra glassata

Anatra glassata

  • 31-60 minuti
  • Difficoltà media

Raffinati petti d'anatra con la pelle croccante avvolti in una glassa di salsa dolce e speziata e accompagnati dal nostro Tilda Fragrant Jasmine Rice.

Il consiglio dello chef: non risparmiarti con la rosolatura, perché la pelle deve risultare dorata e croccante. E tieni conto che, cuocendo in forno con la marinatura, la pelle tenderà ad ammorbidirsi.


Ingredienti

Cottura

  • 2 buste di Tilda Fragrant Jasmine Rice
  • 4 cucchiai di salsa ai mirtilli rossi
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 petti d’anatra
  • 1 cucchiaio di polvere cinque spezie
  • 1 cucchiaio di semi di cipolla nera
  • 2 cipollotti
  • Sale
  • Pepe
  • Olio d’oliva

  1. Preriscalda il forno a 180 °C
  2. Prepara la marinata mescolando insieme la salsa ai mirtilli rossi, la salsa di soia, la cannella, gli spicchi d'aglio tritati, il sale, il pepe e un cucchiaino di olio vegetale, quindi metti da parte
  3. Incidi a croce tutta la pelle del petto d'anatra e insaporisci con sale e pepe
  4. Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio vegetale a fuoco medio. Adagia un petto d'anatra con la pelle rivolta verso il basso e rosola il grasso fino a quando non diventa dorato e croccante. Ci vorranno circa 5-8 minuti per ciascun petto. Gira il petto d'anatra e rosola leggermente la carne per 1-2 minuti, quindi rimuovi dalla padella e ripeti l'operazione con gli altri petti. Tieni da parte per dopo la padella con il grasso dell'anatra
  5. Trasferisci i petti d'anatra su una placca rivestita di carta forno e versa un cucchiaio di marinata su ciascun petto, tenendone da parte un po' per l'impiattamento. Cuoci l'anatra arrosto per 15 minuti. A metà cottura, raccogli con un cucchiaio i succhi rilasciati dalla carne e bagna i petti d'anatra. Quando l'anatra è cotta, copri la placca con carta stagnola e lascia riposare per un paio di minuti
  6. Mentre l'anatra è in forno, scalda Tilda Fragrant Jasmine Rice nella padella che hai usato in precedenza per insaporirlo con i succhi della carne. Aggiungi la polvere cinque spezie
  7. Affetta l'anatra, impiatta il riso appena insaporito e completa con le fette di petto d'anatra. Aggiungi qualche cucchiaiata di marinata su ogni porzione. Guarnisci con i cipollotti tagliati sottili e una manciata di semi di cipolla nera

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