Jump to content
Accueil > Recettes > Poulet au curry massaman
Massaman-Curry

Poulet au curry massaman

Un curry doux et légèrement sucré venant tout droit du Sud de la Thaïlande. Délicieusement servi avec notre riz gluant Fragrant Jasmine Tilda.

  • 0 à 30 minutes
  • Facile
  • Pour 2 personnes

Méthode

Ingrédients

Ingrédients

  • 250g Riz Tilda parfumé au jasmin
  • ½ piment rouge (épépiné et coupé en très fine julienne)
  • 1 oignon nouveau taillé, coupé en deux et finement émincé
  • 25 g de cacahuètes non salées
  • 200 ml de lait de coco écrémé
  • 100 ml de bouillon chaud de poulet
  • 1 bâton de cannelle
  • 50 g de pâte de curry thaï Massaman
  • 250 g de cuisses de poulet sans la peau et sans les os, coupées en gros morceaux
  • 150 g de pommes de terre grelots coupées en deux
  • Une petite poignée de coriandre fraîche hachée grossièrement (les tiges renferment elles aussi beaucoup de saveurs !)
  • Le zeste finement râpé et le jus d’un ½ citron vert
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Des quartiers de citron vert pour décorer

Comment faire Poulet au curry massaman

  1. Versez le piment et l'oignon nouveau dans un bol d'eau glacée, puis réservez pendant que vous préparez le curry.

  2. Faites revenir sans graisse les cacahuètes dans une petite poêle pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Réservez.

  3. Versez le lait de coco, le bouillon de poulet, le bâton de cannelle et la pâte de curry dans une grande casserole, puis portez le tout à ébullition.

  4. Versez le poulet et les pommes de terre, couvrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres et cuits à cœur.

  5. Retirez le bâton de cannelle. Versez la moitié de la coriandre, le zeste et le jus de citron, puis assaisonnez à votre convenance.

  6. Faites bouillir le riz pendant 10 minutes, filtrez l'eau, puis servez-le dans plusieurs assiettes.

  7. Déposez une cuillerée de curry Massaman au-dessus de chaque assiette. Saupoudrez le tout de cacahuètes grillées et du reste de coriandre. Égouttez les oignons nouveaux et le piment, puis saupoudrez-en le curry.

  8. Servez accompagné de quartiers de citron vert que vos convives pourront presser à leur convenance pour en extraire le jus.