Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- 2 paquets de riz basmati pur Tilda cuit à la vapeur
- 400 g de courge musquée coupée en gros morceaux
- 200 g de patate douce coupée en gros morceaux
- 1 oignon coupé en gros morceaux
- 1 gousse d’ail
- 1 piment rouge moyen coupé en gros morceaux
- 5 cm de gingembre, pelé et râpé
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe bombée de garam masala
- 2 oignons émincés
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 3 gousses de cardamome
- ½ c. à café de graines de cumin
- ½ c. à café de graines de moutarde
- 400 g de lait de coco
- Une grosse poignée d’épinards
- Une grosse poignée de feuilles de coriandre hachées
- Des copeaux de noix de coco grillés pour décorer (facultatif)
Comment faire Curry de courge musquée
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Faites blanchir la courge musquée et la patate douce pendant 5 minutes, égouttez-les, puis réservez.
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Réalisez une pâte avec l'oignon coupé en gros morceaux, l'ail, le piment rouge, le gingembre, 1 cuillère à soupe d'huile et le garam masala.
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Faites chauffer l'huile restante dans une grande poêle munie d'un couvercle.
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Faites cuire toutes les épices entières pendant 1 minute, ajoutez la pâte, puis laissez cuire encore pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
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Ajoutez les légumes blanchis, puis enrobez-les de pâte.
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Ajoutez le lait de coco, assaisonnez à votre convenance, puis laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Versez les épinards et la coriandre en fin de cuisson.
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Préparez le riz en suivant les instructions indiquées sur le paquet, servez-le avec le curry, puis saupoudrez le tout de copeaux de noix de coco grillés.
