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Garnelen in Tempura-Teig

  • 0–30 Minuten
  • Mittel
  • 2 Portionen

Knusprig gebackene Garnelen mit einem Chili-Dip und Limetten-Korriander-Reis.


Zutaten

Zubereitung

  • 1 Päckchen gedämpfter Limetten-Korriander Tilda reis
  • 180 g rohe Riesengarnelen
  • 75 g Speisestärke
  • 75 g einfaches Mehl
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 1 EL Mehl zum Bestäuben
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Süße Chilisoße, Pflaumen- oder Sojasoße zum Servieren

  1. Speisestärke und Mehl in eine große Schüssel sieben.
  2. Eine Mulde in der Mitte formen und das Ei und Wasser hinzugeben.
  3. Mit dem Schneebesen vorsichtig zu einem Teig verrühren.
  4. Öl in einem großen Topf mit dickem Boden erhitzen (testweise ein Stück Brot in das Öl geben; wird es goldbraun, ist das Öl heiß). Vorsicht: Nicht unbeaufsichtigt lassen, heißes Öl ist gefährlich.
  5. Die Garnelen leicht mit dem gewürzten Mehl bestäuben.
  6. In den Teig tauchen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
  7. 2–3 min frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Mit einem Schaumlöffel entnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  9. Reis nach Packungsanleitung erhitzen und zusammen mit den Garnelen und der Soße Ihrer Wahl servieren.

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