Garnelen in Tempura-Teig
- 0–30 Minuten
- Mittel
- 2 Portionen
Knusprig gebackene Garnelen mit einem Chili-Dip und Limetten-Korriander-Reis.
Zutaten
Zubereitung
- 1 Päckchen gedämpfter Limetten-Korriander Tilda reis
- 180 g rohe Riesengarnelen
- 75 g Speisestärke
- 75 g einfaches Mehl
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 EL Mehl zum Bestäuben
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Süße Chilisoße, Pflaumen- oder Sojasoße zum Servieren
- Speisestärke und Mehl in eine große Schüssel sieben.
- Eine Mulde in der Mitte formen und das Ei und Wasser hinzugeben.
- Mit dem Schneebesen vorsichtig zu einem Teig verrühren.
- Öl in einem großen Topf mit dickem Boden erhitzen (testweise ein Stück Brot in das Öl geben; wird es goldbraun, ist das Öl heiß). Vorsicht: Nicht unbeaufsichtigt lassen, heißes Öl ist gefährlich.
- Die Garnelen leicht mit dem gewürzten Mehl bestäuben.
- In den Teig tauchen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
- 2–3 min frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit einem Schaumlöffel entnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Reis nach Packungsanleitung erhitzen und zusammen mit den Garnelen und der Soße Ihrer Wahl servieren.
