Langsam geröstete, fernöstliche Entenbrust
- 31–60 Minuten
- Mittel
- 2 Portionen
Geröstete Entenbrustfilets mit einer würzigen fernöstlichen Marinade.
Zutaten
Zubereitung
- 1 Packung gedämpfter Tilda Basmati Reis
- 2 Entenbrustfilets mit Haut
- Saft einer großen Orange
- 3 cm großes Stück Ingwer, geschält und gerieben
- 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
- 1 EL glutenfreie Sojasoße
- 1 großer Teelöffel Kokosblütenzucker
- 3 Stück Sternanis
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- Die Haut der Entenbrustfilets einschneiden.
- Die restlichen Zutaten bis auf die Frühlingszwiebeln zu einer Marinade vermengen.
- Die Entenbrustfilets in die Marinade einlegen und 2–3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Eine Pfanne erhitzen.
- Die Entenbrustfilets aus der Marinade nehmen und die Marinade beiseitestellen.
- Die Filets auf hoher Stufe 2–3 min auf jeder Seite scharf anbraten.
- Das Fleisch in eine ofenfeste Form legen, mit der Marinade übergießen und im Ofen bei 200 °C (Gas: Stufe 6) für 20–25 min rösten.
- Das Entenfleisch 5 min ruhen lassen.
- Die Entenbrustfilets in Scheiben schneiden, mit Bratensaft beträufeln und zusammen mit dem gekochten Reis und den Frühlingszwiebeln servieren.
