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Halloumi-Gemüse-Salat

  • 0–30 Minuten
  • Einfach
  • 4 Portionen

Probieren Sie doch einmal einen Halloumi-Gemüse-Salat – ein Rezept aus der Tilda-Küche.


Zutaten

Zubereitung

  • 1 Beutel Pur Basmati reis
  • 2 EL Öl mit Knoblaucharoma1/2 Aubergine,
  • in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
  • 1/4 Butternut-Kürbis, in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Maiskolben, 5–7 min gekocht
  • 125 g Halloumi, in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll gehackter frischer Koriander
  • Einige grob zerteilte Minzblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  1. Aubergine, Zucchini, Butternut-Kürbis, Mais und Halloumi mit dem Öl bestreichen.
  2. Bei großer Hitze auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rösten, sodass die typischen Zeichnungen auftreten.
  3. Gemüse in grobe Stücke schneiden, den Mais vom Kolben lösen.
  4. Den Reis bei voller Leistung 1 min in der Mikrowelle erhitzen.
  5. Reis, Gemüse und Halloumi zusammen in eine große Schüssel geben, dann Koriander und Minze untermengen.
  6. Würzen und servieren.

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