Zubereitung
Zutaten
Zutaten
- 2 Päckchen Vollkorn-Basmati-Tilda-Reis
- 1 großer Butternutkürbis
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1 Spritzer Olivenöl
- 75 g Walnüsse, grob gehackt
- 200 g Ziegenkäse, gewürfelt
- 2 TL frische Thymianblätter, gehackt
- 1 EL Honig
Zubereitung
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Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den Kürbis längs halbieren und entkernen. Auf ein Backblech legen, Knoblauch und 1 Esslöffel Butter in jede Hälfte füllen. Mit Öl beträufeln, gut würzen und in den Ofen schieben. 60 min garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
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Etwas vom gegarten Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschälen und zusammen mit dem ausgetretenen Wasser in eine große Schüssel geben. Damit der Kürbis seine Form behält, sollte eine 1 cm dicke Schicht Fruchtfleisch an der Schale verbleiben.
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Reis nach Packungsanleitung erhitzen.
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Das entnommene Kürbisfruchtfleisch grob zerdrücken, den Reis mit dem Thymian, dem Großteil der Walnüsse und dem Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Füllung in die Kürbishälften geben und die restlichen Walnüsse und den übrigen Käse darüberstreuen.
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Mit Honig beträufeln und weitere 15 min backen.
