Gerösteter, gefüllter Butternut-Kürbis
- 61–90 Minuten
- Mittel
- 4 Portionen
Ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das ideal zum Teilen und Probieren mit Freunden oder Familie ist.
Zutaten
Zubereitung
- 2 Päckchen Vollkorn-Basmati-Tilda-Reis
- 1 großer Butternutkürbis
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1 Spritzer Olivenöl
- 75 g Walnüsse, grob gehackt
- 200 g Ziegenkäse, gewürfelt
- 2 TL frische Thymianblätter, gehackt
- 1 EL Honig
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den Kürbis längs halbieren und entkernen. Auf ein Backblech legen, Knoblauch und 1 Esslöffel Butter in jede Hälfte füllen. Mit Öl beträufeln, gut würzen und in den Ofen schieben. 60 min garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Etwas vom gegarten Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschälen und zusammen mit dem ausgetretenen Wasser in eine große Schüssel geben. Damit der Kürbis seine Form behält, sollte eine 1 cm dicke Schicht Fruchtfleisch an der Schale verbleiben.
- Reis nach Packungsanleitung erhitzen.
- Das entnommene Kürbisfruchtfleisch grob zerdrücken, den Reis mit dem Thymian, dem Großteil der Walnüsse und dem Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung in die Kürbishälften geben und die restlichen Walnüsse und den übrigen Käse darüberstreuen.
- Mit Honig beträufeln und weitere 15 min backen.
