Zubereitung
Zutaten
Zutaten
- 1 Beutel Tilda Kokos, Chili, Zitronengras
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
- 1 Schalotte, in dünne Streifen geschnitten
- ½ Fenchelknolle, dünn geschnitten
- 100 ml Fischfond oder Weißwein
- 500 ml Passata
- 1 TL Paprikapulver
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Seeteufel, in große Stücke geschnitten
- 100 g Kabeljaufilet, in große Stücke geschnitten
- 100 g gemischte Meeresfrüchte, z. B. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Venusmuscheln zum Garnieren
Zubereitung
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Ofen auf 180 °C (Gas: Stufe 6) vorheizen.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Fenchel hinzufügen und 3–5 min leicht anbraten, bis das Gemüse weich wird.
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Fond oder Wein sowie Passata und rote Paprika hinzugeben. Ca. 5 min braten.
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Fisch und Meeresfrüchte hinzugeben und alles in eine feuerfeste Form oder Tajine geben. Mit Venusmuscheln belegen. Nach Geschmack würzen.
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Abdecken und ca. 20 min garen – oder so lange, bis sich die Venusmuscheln öffnen.
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Mit dem erwärmten Tilda Kokos, Chili, Zitronengras Reis servieren.
