Fisch-Tajine
- 31–60 Minuten
- Mittel
- 2 Portionen
Ein reichhaltiges Gericht aus Meeresfrüchten in einer tomatenbasierten Soße, gewürzt mit Fenchel und Schalotten Servieren Sie es mit unserem würzigen „Tilda Lemon & Herbs“-Reis für die besondere Tilda-Note.
Zutaten
Zubereitung
- 1 Beutel Tilda Kokos, Chili, Zitronengras
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
- 1 Schalotte, in dünne Streifen geschnitten
- ½ Fenchelknolle, dünn geschnitten
- 100 ml Fischfond oder Weißwein
- 500 ml Passata
- 1 TL Paprikapulver
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Seeteufel, in große Stücke geschnitten
- 100 g Kabeljaufilet, in große Stücke geschnitten
- 100 g gemischte Meeresfrüchte, z. B. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Venusmuscheln zum Garnieren
- Ofen auf 180 °C (Gas: Stufe 6) vorheizen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Fenchel hinzufügen und 3–5 min leicht anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Fond oder Wein sowie Passata und rote Paprika hinzugeben. Ca. 5 min braten.
- Fisch und Meeresfrüchte hinzugeben und alles in eine feuerfeste Form oder Tajine geben. Mit Venusmuscheln belegen. Nach Geschmack würzen.
- Abdecken und ca. 20 min garen – oder so lange, bis sich die Venusmuscheln öffnen.
- Mit dem erwärmten Tilda Kokos, Chili, Zitronengras Reis servieren.
