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Fisch-Tajine

  • 31–60 Minuten
  • Mittel
  • 2 Portionen

Ein reichhaltiges Gericht aus Meeresfrüchten in einer tomatenbasierten Soße, gewürzt mit Fenchel und Schalotten Servieren Sie es mit unserem würzigen „Tilda Lemon & Herbs“-Reis für die besondere Tilda-Note.


Zutaten

Zubereitung

  • 1 Beutel Tilda Kokos, Chili, Zitronengras
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
  • 1 Schalotte, in dünne Streifen geschnitten
  • ½ Fenchelknolle, dünn geschnitten
  • 100 ml Fischfond oder Weißwein
  • 500 ml Passata
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 100 g Seeteufel, in große Stücke geschnitten
  • 100 g Kabeljaufilet, in große Stücke geschnitten
  • 100 g gemischte Meeresfrüchte, z. B. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Venusmuscheln zum Garnieren

  1. Ofen auf 180 °C (Gas: Stufe 6) vorheizen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Fenchel hinzufügen und 3–5 min leicht anbraten, bis das Gemüse weich wird.
  3. Fond oder Wein sowie Passata und rote Paprika hinzugeben. Ca. 5 min braten.
  4. Fisch und Meeresfrüchte hinzugeben und alles in eine feuerfeste Form oder Tajine geben. Mit Venusmuscheln belegen. Nach Geschmack würzen.
  5. Abdecken und ca. 20 min garen – oder so lange, bis sich die Venusmuscheln öffnen.
  6. Mit dem erwärmten Tilda Kokos, Chili, Zitronengras Reis servieren.

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