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Einfaches Hühnchen-Biryani

  • 0–30 Minuten
  • Einfach
  • 4 Portionen

Ein schnelles, einfaches Rezept für Hühnchen-Biryani, perfekt für Mahlzeiten unter der Woche. Nehmen Sie Vollkornreis für eine besonders gesunde Variante.

Zutaten

Zubereitung

1 Packung gedämpfter Tilda Vollkorn Basmati Reis
4 Hühnerbrustfilets, in schmale Streifen geschnitten
1 EL Rapsöl
8 Schalotten, geschält und in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 große Handvoll frischer Koriander, gehackt
1 Stück Ingwer, geschält und gerieben
3 Kardamomkapseln
2 TL Kreuzkümmel (ganz)
1 TL Zimt
½ TL Muskatnuss
½ TL Kurkuma
125 ml reiner Joghurt
50 g Mandelblätter
50 g helle Rosinen

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Schalotten, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 5–6 min braten, bis die Zutaten goldgelb sind.
  2. Hühnerfleisch und Koriander hinzugeben und unter Wenden weitere 4–5 min braten. Dann die Gewürze beimengen und noch eine Minute rühren.
  3. Joghurt unterrühren und alles 1–2 min köcheln lassen.
  4. Mandeln und Rosinen hinzugeben und alles bei geringer Hitze abgedeckt 10 min garen lassen.
  5. Reis in die Pfanne geben und mitgaren, bis er fertig ist, dann servieren.

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