روبيان تمبورا
- من 0 إلى 30 دقيقة
- متوسط
- فردان
روبيان مقرمش يقدم مع صلصة الفلفل الحار وأرز الليمون والكزبرة
المكونات
الطريقة
- كيس واحد من الأرز المطهو على البخار
- عبوة 180 جرامًا روبيان كبير غير مطهو
- 75 جرامًا من طحين الذرة
- 75 جرامًا من الطحين العادي
- 1 بيضة، مخفوقة بدرجة خفيفة
- 200 مل ماء فوار
- 1 ملعقة كبيرة من الطحين لاستخدامها لمنع الالتصاق
- ملح وفلفل للتتبيل
- زيت نباتي للقلي العميق
- صلصة سويت شيلي أو صوص البرقوق أو صلصة الصويا للتقديم
- يتم غربلة طحين الذرة والطحين العادي معًا في وعاء كبير.
- تُترك مساحة فارغة في المنتصف لإضافة البيض والماء.
- تُخلط المكونات معًا ببطء حتى تمتزج جيدًا.
- يتم تسخين الزيت للقلي في مقلاة عميقة وكبيرة (يمكن اختبار سخونة الزيت بوضع قطعة خبز والتأكد من تحولها إلى اللون الذهبي). تحذير: يجب الانتباه للزيت الساخن حرصًا على سلامتكم.
- ينبغي رش الروبيان بالطحين المتبل.
- يجب غمر الروبيان في الخليط المخفوق مع وضعه بحذر وحرص في الزيت الساخن.
- يتم القلي العميق لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لون الروبيان ذهبيًا ومقرمشًا.
- تتم إزالته من الزيت باستخدام ملعقة مزودة بفتحات، ثم يُصفى على مناديل المطبخ الورقية.
- يتم تسخين الأرز حسب التعليمات الموضحة على العبوة، ويُقدّم مع الروبيان وصوص حسب الرغبة.
