الطريقة
المكونات
المكونات
- كيس واحد من جوز الهند تيلدا
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 حبة كراث أندلسي، مقطّعة إلى شرائح رقيقة
- ½ بصيلة شمر، مقطّعة إلى شرائح رقيقة
- 100 مل مرق سمك أو خل أبيض
- 500 مل معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 حبة فلفل أحمر، مقطّعة إلى مكعبات
- 100 جرام من سمك المنك، مقطّعة إلى قِطع كبيرة
- 100 جرام من فيليه سمك القد، مقطّع إلى قِطع كبيرة
- 100 جرام من المأكولات البحرية المشكّلة، مثل القريدس وبلح البحر والسُبيط
- ملح وفلفل
- محار، يوضع أعلى الطبق
الطريقة
-
يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ويُضبط الغاز على المستوى 6.
-
يُسخّن الزيت في قِدر كبير. يُضاف الثوم والكراث الأندلسي والشمر، ويتم القلي على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق تقريبًا.
-
يُضاف المرق أو الخل ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر. يتم القلي لمدة 5 قائق تقريبًا.
-
يُضاف مزيج السمك والمأكولات البحرية، ويُنقل إلى طبق أو طاجن فرن. يوضع المحار أعلى الطبق. تُضاف التوابل حسب الرغبة.
-
يُغطى الطبق أو الطاجن، ويتم الطهي لمدة 20 دقيقة أو حتى يفتح قشر المحار.
-
قدمي هذا الطبق مع أرز تيلدا وجوز الهند المطبوخ.
