الدجاج بالكاري الكلاسيكي
- من 31 إلى 60 دقيقة
- سهل
- فردان
المكونات
الطريقة
120 جرامًا من أرز “Tilda Pure Basmati”
2 ملعقة صغيرة من زيت دوار الشمس
1 ملعقة صغيرة من الكمون
½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل
1 حبة بصل كبيرة مقطّعة
2 فص ثوم مهروس
حبة زنجبيل بطول 1 سم، مقشرّة ومبشورة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
½ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة من بيوريه الطماطم
2 قطعة صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات
150 مل من الماء
½ حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى مكعبات
كزبرة طازجة
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- يُقلى الكمون والخردل بدون زيت حتى يبدآ في الطقطقة، ثم يتم رفعهما عن النار، وطحنهما باستخدام هاون ومدقة.
- يُقلي البصل والثوم والزنجبيل حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا.
- تُضاف التوابل إلى الكمون وبذور الخردل، ويُخلط معهم بيوريه الطماطم لتشكيل معجون. يُضاف المعجون في القِدر، ويستمر القلي لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
- يُضاف بعد ذلك الدجاج، ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الماء، ويترك للغليان على حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. يُضاف بعد ذلك الفلفل الأخضر، ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أثناء ذلك، يتم غلي قِدر كبير من الماء، ويوضع فيه الأرز ويُترك ليغلي على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة، ثم يُصفّى من الماء، ويُترك لمدة دقيقتين.
- يقدم الكاري مع أرز "Tilda Basmati Rice"، ويُزيّن بالكزبرة الطازجة وعصير الليمون.
