الطريقة
المكونات
المكونات
- 1 كيس من أرز “Tilda Fragrant Jasmine Rice”
- 1/2 حبة فلفل أحمر حار (منزوعة البذور ومقطّعة قطعًا طولية رفيعة للغاية)
- 1 حبة بصل أخضر، مقشّرة ومقسومة نصفين ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 25 جرامًا من الفول السوداني غير المملح
- 200 مل حليب جوز هند قليل الدسم
- 100 مل من مرق الدجاج الساخن
- 1 عود قرفة
- 50 جرامًا من معجون الكاري التايلاندي ماسامان
- 250 جرامًا من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام مقطعة إلى قطع كبيرة
- 150 جرامًا بطاطس صغيرة، مقطّعة إلى نصفين
- مقدار صغير ملء اليد من الكزبرة الطازجة المفرومة فرمًا خشنًا (يمكن استخدام سيقانها أيضًا حيث تتمتع بنكهة لذيذة!)
- عصير وقشر نصف ليمونة مبشور جيدًا
- ملح وفلفل أسود مطحون للتو
- شرائح ليمون للتزيين
الطريقة
-
يُوضع الفلفل الحار والبصل الأخضر في وعاء يحتوي على ماء مثلج ويُترك جانبًا أثناء طهي الكاري.
-
يُقلى الفول السوداني في مقلاة صغيرة بدون زيت لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتحمص. ثم يوضع جانبًا.
-
يوضع حليب جوز الهند ومرق الدجاج وعود القرفة ومعجون الكاري في قِدر كبير، وتُترك هذه المكونات لتغلي.
-
يُضاف الدجاج والبطاطس، ويُغطى الِقدر ويتم الطهي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والبطاطس ويكتمل الطهي تمامًا.
-
تتم إزالة عود القرفة. تُضاف نصف كمية الكزبرة وقشر الليمون وعصارته، وتُضاف التوابل حسب الرغبة.
-
يُطهي الأرز حسب التعليمات الموضّحة على العبوة، ويوضع في أطباق تقديم منفصلة.
-
يُرش كاري ماسامان على الطبق. يُوزع الفول السوداني والكزبرة المتبقية. يُصفى البصل الأخضر ويُرش على الكاري للتقديم.
-
تُقدم الأطباق مع شرائح الليمون التي يتم عصرها حسب الرغبة.
