Därför är baljväxter nyttiga, av Dr Sarah Schenker
Baljväxter (bönor, ärtor och linser) har ätits världen över i åtminstone 10 000 år, tack vare hur ekonomiska de är att odla, och hur näringsrika de är att äta.
Att introducera baljväxter i din kost är ett hälsosamt sätt att få i dig det dagliga rekommenderade intaget av protein, fibrer, vitaminer och mineraler, eftersom baljväxter är fullpackade av allt detta, vilket i sin tur kan bidra till att reducera risken för kronisk sjukdom.
Baljväxterna i vårt nya sortiment Baljväxter och Ris gör att du håller dig mätt längre, tack vare att de innehåller mycket fibrer och protein samt har ett lågt GI-värde, vilket gör dem särskilt nyttiga för personer med diabetes eller personer som vill hantera vikten.
Sojabönor
Sojabönor är fulla av viktiga mineraler som behövs för att bibehålla friska tänder och ett friskt skelett. De innehåller även många olika unika proteiner, peptider och fytokemikalier.
De är perfekta att äta som ett nyttigt mellanmål, lätt ångkokta och serverade med en nypa salt och chiliflingor eller i wokrätter och sallader.
Kikärtor
Kikärtor är fullpackade med olösliga fibrer som bidrar till en god tarmhälsa och innehåller mängder av antioxidanter, som hjälper till att förhindra cellskador. Studier har visat att ett ökat intag av kikärtor förbättrar insulinfunktionen och regleringen av blodsockret.
Kikärtor är otroligt mångsidiga. Du kan blanda ner dem i curryrätter, grytor och sallader, och de är huvudingrediensen i hummus och falafel.
Svarta bönor
En enda portion svarta bönor utgör omkring en tredjedel av det dagliga proteinbehovet. De är också jättebra för att bibehålla friska leder och ett friskt hjärta, tack vare att de innehåller omega 3-fetter.
Svarta bönor är ett perfekt sätt att få en chilirätt att räcka längre, och ett tips är att även blanda ner några rutor mörk choklad. De är också jättegoda i curryrätter.
Delade ärtor
Delade ärtor är fulla av fibrer som sänker kolesterol. De är en utmärkt källa till viktiga mineraler och de bidrar till att balansera kroppens hormoner. Delade ärtor kan förbättra din kost på mängder av olika sätt.
Du kan blanda ner dem i grytor och soppor för utfyllnad och härlig konsistens.
Pintobönor
Pintobönor innehåller vissa fytokemikalier, som har bevisats bidra till att förebygga vissa sorters cancer, inklusive magcancer. De utgör en utmärkt källa till protein, koppar, kalium, järn och mycket mer.
Du kan mosa dem och steka dem eller göra en egen, mer näringsrik tolkning av bönor i tomatsås.
Fler recept
