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Soupe italienne au riz, aux épinards et aux pois chiches

Une soupe chaude au riz, aux épinards et aux pois chiches assaisonnée au paprika fumé, à l'ail et aux tomates.

  • 31 à 60 minutes
  • Facile
  • Pour 4 personnes

Méthode

Ingrédients

Ingrédients

  • 1 sachet de Riz Pur Basmati
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 c. à café de paprika fumé doux
  • 2 conserves de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 conserve de tomates concassées
  • 1,2 litre de bouillon de légumes
  • 150 g de feuilles d’épinard
  • 30 g de fromage féta végétarien (facultatif en cas de régime végétalien)
  • Une poignée de persil haché

Comment faire Soupe italienne au riz, aux épinards et aux pois chiches

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, puis faites cuire doucement l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.

  2. Ajoutez le paprika, laissez cuire pendant 2 minutes, ajoutez les pois chiches et les tomates, puis laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

  3. Ajoutez le bouillon et portez le tout à ébullition, baissez le feu, puis laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

  4. Préparez le riz en suivant les instructions indiquées sur le paquet, versez-le ensuite dans la soupe avec les épinards, puis laissez cuire pendant encore 2 minutes.

  5. Saupoudrez de persil et de fromage féta, le cas échéant.