Método
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g de Tilda Wholegrain Basmati
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 puñado de ramitas cilantro fresco picado y sus hojas sacadas
- 1 cucharada de ras el hanout (mezcla de especias)
- 400 g de pechuga de pavo en dados (o soja picada)
- 200 g de calabaza pelada y cortada en dados
- 1 lata de 400 g de garbanzos escurridos y enjuagados
- 150 g de orejones partidos por la mitad
- 1 lata de 400 g de tomate troceado
- 500 ml de caldo de pollo sin gluten
- 120 g de almendras escaldadas
- 100 g de pepitas de granada
- La ralladura de 1 limón
- Sal recién molida
- Yogur para servir
Método
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Precalienta el horno a 200 °C/termostato 6.
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Calienta el aceite en una cazuela ignífuga, añade la cebolla y cocínala durante 5 minutos a fuego medio hasta que esté tierna.
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Incorpora el ajo, la cúrcuma, el ras el hanout y las ramitas de cilantro y cocínalos durante un par de minutos removiendo.
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Añade el pavo, la calabaza, los garbanzos y los orejones partidos por la mitad a la cazuela y, a continuación, vierte los tomates y caldo.
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Condimenta bien con sal y pimienta y lleva la mezcla a ebullición. Pon la tapadera y lleva la cazuela al horno.
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Cuando hayan transcurrido 30 minutos, baja el horno a 150 °C/termostato 4, remueve el tagine y vuelve a meterlo al horno destapado durante 30 minutos más.
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Mientras tanto, pon las almendras en una bandeja para horno y hornéalas durante 6-8 minutos hasta que estén doradas y luego lamínalas muy finitas.
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Prueba y ajusta el punto de sal.
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Incorpora las almendras y la granada y luego espolvorea la ralladura del limón y las hojas del cilantro.
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Sirve con Tilda Wholegrain Basmati Rice y yogur.
