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Turkey_Tagine

Tagine de pavo

  • 61 - 90 minutos
  • Media
  • Sirve 4

Método

Ingredientes

Ingredientes

  • 250 g de Tilda Wholegrain Basmati
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 puñado de ramitas cilantro fresco picado y sus hojas sacadas
  • 1 cucharada de ras el hanout (mezcla de especias)
  • 400 g de pechuga de pavo en dados (o soja picada)
  • 200 g de calabaza pelada y cortada en dados
  • 1 lata de 400 g de garbanzos escurridos y enjuagados
  • 150 g de orejones partidos por la mitad
  • 1 lata de 400 g de tomate troceado
  • 500 ml de caldo de pollo sin gluten
  • 120 g de almendras escaldadas
  • 100 g de pepitas de granada
  • La ralladura de 1 limón
  • Sal recién molida
  • Yogur para servir

Método

  1. Precalienta el horno a 200 °C/termostato 6.

  2. Calienta el aceite en una cazuela ignífuga, añade la cebolla y cocínala durante 5 minutos a fuego medio hasta que esté tierna.

  3. Incorpora el ajo, la cúrcuma, el ras el hanout y las ramitas de cilantro y cocínalos durante un par de minutos removiendo.

  4. Añade el pavo, la calabaza, los garbanzos y los orejones partidos por la mitad a la cazuela y, a continuación, vierte los tomates y caldo.

  5. Condimenta bien con sal y pimienta y lleva la mezcla a ebullición. Pon la tapadera y lleva la cazuela al horno.

  6. Cuando hayan transcurrido 30 minutos, baja el horno a 150 °C/termostato 4, remueve el tagine y vuelve a meterlo al horno destapado durante 30 minutos más.

  7. Mientras tanto, pon las almendras en una bandeja para horno y hornéalas durante 6-8 minutos hasta que estén doradas y luego lamínalas muy finitas.

  8. Prueba y ajusta el punto de sal.

  9. Incorpora las almendras y la granada y luego espolvorea la ralladura del limón y las hojas del cilantro.

  10. Sirve con Tilda Wholegrain Basmati Rice y yogur.