Método
Ingredientes
Ingredientes
- 50 ml de aceite vegetal
- 2 cebollas finamente picadas
- 1 palito de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta inglesa molida
- 300 g de Tilda Basmati Rice
- 400 ml de leche de coco
- 1 lata de 400 g de frijoles enjuagados y escurridos
- 3 ramitas de tomillo fresco
Método
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Calienta el aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente, añade las cebollas, el palito de canela y media cucharadita de pimienta inglesa molida y cocínalas durante 10-15 minutos a fuego lento hasta que estén tiernas y transparentes.
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Añade el arroz y remueve bien. A continuación, incorpora 400 ml de agua y la leche de coco. Remueve bien y lleva la mezcla a ebullición.
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Incorpora los frijoles y el tomillo y tapa la sartén. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Sazona con sal y con pimienta negra recién molida y espolvorea cilantro fresco.
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Sirve con pollo jerk y con una ensalada de pepino y tomate.
