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Arroz y guisantes

Una deliciosa variación de la receta clásica caribeña preparada con arroz de grano largo para obtener una textura perfecta y ligeramente más suave. Sírvelo con pollo para disfrutar de un sabroso plato inspirado en el Caribe.

  • 31 - 60 minutos
  • Baja

Método

Ingredientes

Ingredientes

  • 50 ml de aceite vegetal
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 1 palito de canela
  • 1/2 cucharadita de pimienta inglesa molida
  • 300 g de Tilda Basmati Rice
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 lata de 400 g de frijoles enjuagados y escurridos
  • 3 ramitas de tomillo fresco

Método

  1. Calienta el aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente, añade las cebollas, el palito de canela y media cucharadita de pimienta inglesa molida y cocínalas durante 10-15 minutos a fuego lento hasta que estén tiernas y transparentes.

  2. Añade el arroz y remueve bien. A continuación, incorpora 400 ml de agua y la leche de coco. Remueve bien y lleva la mezcla a ebullición.

  3. Incorpora los frijoles y el tomillo y tapa la sartén. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Sazona con sal y con pimienta negra recién molida y espolvorea cilantro fresco.

  4. Sirve con pollo jerk y con una ensalada de pepino y tomate.