Método
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g de Tilda Wholegrain Basmati Rice
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 2 patas de cordero (sazonadas)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 2 palitos de canela
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 900 ml de caldo de cordero o pollo
- 1 y 1/2 cucharadas de mostaza francesa
- 3 cucharadas de mermelada de grosella
- 3 cucharadas de perejil finamente picado
- 1 cucharada de menta finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
Método
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Sella las patas con cebolla, tomillo, laurel y canela a fuego medio-alto. Añade 3 dientes de ajo (enteros) y cocina durante 10 minutos.
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Añade el vino y reduce durante 2 minutos. A continuación, incorpora la mitad del caldo y mételo al horno para que se cocine durante 1 hora.
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Mientras tanto, pon en remojo el arroz durante 1 hora. Luego, añádelo al plato junto al caldo restante, cúbrelo y cocínalo durante 40 minutos.
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Calienta en una cazuela la mermelada de grosella y la mostaza con un par de cucharadas de agua.
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Espolvorea con perejil fresco y menta, y condimenta según sea necesario. Vierte por encima la mezcla de mermelada y mostaza y sirve.
