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Curry de pollo chino

Pollo al estilo chino con jengibre, chile y pak choi con crujientes anacardos tostados.

  • 31 - 60 minutos
  • Media
  • Sirve 2

Método

Ingredientes

Ingredientes

  • 120 g de Tilda Pure Basmati
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas
  • 5 cm de raíz de jengibre pelada y finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 chile rojo pequeño finamente picado
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 4 muslos de pollo
  • 100 g de pak choi en tiras
  • 50 g de anacardos tostados

Método

  1. Calienta suavemente una cucharada de aceite en una sartén grande. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile.

  2. Sazónalos y cocínalos a fuego lento durante 4-5 minutos para que se ablanden. Incorpora la harina y las especias y remueve bien.

  3. Retira del fuego y con la ayuda de una batidora o procesador de alimentos bate la mezcla hasta conseguir una pasta. Vuelve a colocarla al fuego e incorpora el caldo. Remueve continuamente. Resérvalo.

  4. Añade el resto de aceite en otra sartén y cocina el pollo a fuego fuerte. Gíralo para sellar los bordes. Vierte la salsa y llévala a ebullición. Baja a fuego lento y cocina durante 30 minutos hasta que la salsa haya espesado y el pollo esté bien cocinado. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.

  5. Cocina el arroz tal y como se indica en las instrucciones del paquete.

  6. Añade el pak choi al pollo 5 minutos antes de terminar.

  7. Sírvelo con el arroz y con los anacardos esparcidos por encima.