Método
Ingredientes
Ingredientes
- 120 g de Tilda Pure Basmati
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande cortada en rodajas
- 5 cm de raíz de jengibre pelada y finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 chile rojo pequeño finamente picado
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 500 ml de caldo de pollo
- 4 muslos de pollo
- 100 g de pak choi en tiras
- 50 g de anacardos tostados
Método
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Calienta suavemente una cucharada de aceite en una sartén grande. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile.
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Sazónalos y cocínalos a fuego lento durante 4-5 minutos para que se ablanden. Incorpora la harina y las especias y remueve bien.
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Retira del fuego y con la ayuda de una batidora o procesador de alimentos bate la mezcla hasta conseguir una pasta. Vuelve a colocarla al fuego e incorpora el caldo. Remueve continuamente. Resérvalo.
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Añade el resto de aceite en otra sartén y cocina el pollo a fuego fuerte. Gíralo para sellar los bordes. Vierte la salsa y llévala a ebullición. Baja a fuego lento y cocina durante 30 minutos hasta que la salsa haya espesado y el pollo esté bien cocinado. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.
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Cocina el arroz tal y como se indica en las instrucciones del paquete.
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Añade el pak choi al pollo 5 minutos antes de terminar.
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Sírvelo con el arroz y con los anacardos esparcidos por encima.
