Pagina Iniziale Ricetta Asparagi e uova in camicia

Asparagi e uova in camicia

  • 0-30 minuti
  • Difficoltà bassa
  • 4 porzioni

Un piatto veloce e nutriente perfetto per il brunch


Ingredienti

Cottura

  • 2 confezioni Asparagi e uova in camicia
  • 12 punte di asparago, private dell’estremità fibrosa
  • 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
  • 4 uova grandi
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 100 ml di brodo vegetale o acqua
  • 2 fiocchetti di burro
  • Un goccio di aceto balsamico

  1. Riempi un tegame capiente con l'acqua, porta a ebollizione e aggiungi l'aceto. Prepara le uova in camicia: quando l'acqua inizia a sobbollire, mescola per creare un vortice. A questo punto rompi un uovo (o due) alla volta e versalo nell'acqua. Lascia cuocere per 3-4 minuti, rimuovi con una schiumarola e metti da parte
  2. Nel frattempo, scalda l'olio d'oliva in un tegame capiente con il coperchio. Unisci gli asparagi girandoli nell'olio e aggiungi il brodo o l'acqua e un fiocchetto di burro, quindi insaporisci a piacere. Copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti
  3. Togli gli asparagi e mettili da parte. Riduci della metà il liquido di cottura, aggiungi l'altro fiocchetto di burro e un goccio di aceto balsamico a piacere
  4. Scalda il riso come indicato sulla confezione e disponilo su 4 piatti
  5. Guarnisci con 3 asparagi e un uovo in camicia, aggiungi una spruzzata di liquido di cottura e… buon appetito!

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