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Pollo al curry con arroz Basmati Tilda

De:
Anamika

Pollo al curry con arroz Basmati Tilda

Esta receta de pollo al curry se conoce como “Chicken Bhuna”. La palabra "Bhuna" se refiere a un método de cocción en el que la carne se cocina a fuego lento con especias y condimentos. El término "bhuna" implica cocinar la carne lentamente en su propio jugo y en las especias, lo que resulta en un plato con sabores intensos y una salsa espesa y deliciosa.

No lleva nata ni leche de coco, ya que es un plato con una salsa densa. Es ideal servir con un plato de arroz Basmati y con pan plano Indio.

  • 31 - 60 minutos
  • Sirve: 4

Esta receta utiliza:

Tilda Basmati

Dónde comprar
Pollo al curry con arroz Basmati Tilda

Método

Ingredientes

Ingredientes

  • Ingredientes para el arroz:
  • 300 g de arroz Basmati Tilda
  • 400 ml de agua (la medida de agua siempre es: por una medida de arroz, una medida y media de agua).
  • Nota: Si quieres un arroz al dente, agrega menos agua como por ejemplo 380ml aprox.
  •  
  • Ingredientes para el curry:
  • 1 kg de contramuslos de pollo sin hueso y sin piel
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada sopera y media de pasta de ajo y jengibre
  • 1 yogur natural
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 rama de canela
  • 5-6 cardamomos verdes
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de Garam Masala
  • 3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Método

  1. Poner en un colador el arroz y lavar 2-3 veces bajo el grifo. Dejar el arroz en el colador para que se vaya escurriendo todo el agua.

  2. Después agregar el arroz en una olla con agua con a fuego alto. Remover y esperar hasta que empiecen a hervir.

  3. Bajar el fuego al mínimo y poner la tapa.

  4. Cocinar 12 minutos y después levantar la tapa.

  5. Con la ayuda de un tenedor remover los granos para que queden sueltos.

  6. Apagar el fuego y dejar reposar otros 5 minutos con la tapa puesta.

  7. Cortar la cebolla en juliana fina.

  8. Cortar los contramuslos de pollo en dados de 3 cm de grosor.

  9. Batir muy bien el yogur con un tenedor.

  10. Calentar el aceite en un recipiente a fuego medio-alto.

  11. Cuando esté caliente agregar las especias enteras y la cebolla.

  12. Dorar la cebolla y añadir la pasta de ajo y jengibre. Sofreír unos segundos y agregar las especias en polvo excepto Garam Masala.

  13. Enseguida añadir un poco de agua para que no se quemen las especias.

  14. Sofreír bien las especias y añadir el yogur.

  15. Sofreír nuevamente unos minutos. Agregar los trozos de contramuslos y la sal.

  16. Mezclar y tapar el recipiente. Cocinar a fuego suave hasta que el pollo quede bien cocinado y la salsa haya reducido.

  17. Destapar y espolvorear Garam Masala por encima. Mezclar y apagar el fuego.

  18. Reposar 15 minutos antes de servir.

  19. Servir con arroz Basmati Tilda.