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Curry de langostinos con Tilda Thai
Curry de langostinos con Tilda Thai

De:
Anamika

Curry de langostinos con Tilda Thai

Esta deliciosa receta de langostinos al curry es perfecta para acompañar con arroz Tilda Thai, un arroz fragante y delicioso con una textura esponjosa. El curry presenta una salsa de textura ligera con un toque cítrico, ideal para servir en comidas o cenas.

  • 31 - 60 minutos
  • Sirve: 4

This recipe uses:

Tilda Thai

Dónde comprar
Curry de langostinos con Tilda Thai

Método

Ingredientes

Ingredientes

  • Ingredientes para el arroz:
  • 300 gr de arroz Tilda Thai
  • 420 ml de agua
  •  
  • Ingredientes para el curry de langostinos:
  • 10-12 unidades de langostinos crudos
  • 1 tallo de lemongrass
  • 2 cucharadas soperas de pasta de curry rojo
  • 2 dientes de ajo rallado
  • 1 trozo de jengibre rallado
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 8-9 judías bobis
  • 250 ml de leche de coco (aprox.)
  • 2-3 cucharadas soperas de aceite
  • Sal al gusto
  • Zumo de media lima

Método

  1. Lavar el arroz 2-3 veces en un colador y dejar escurrir el agua.

  2. En una olla poner el arroz con el agua a fuego medio-alto y remover de vez en cuando.

  3. Cuando empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y tapar la olla.

  4. Cocinar hasta que se haya absorbido todo el agua. Dejar reposar media hora con el fuego apagado antes de abrir la tapa.

  5. Mientras pelar y limpiar los langostinos

  6. Cortar las verduras (pimiento rojo, judía bobis, lemongrass)

  7. Calentar el aceite en un recipiente a fuego medio-alto. Agregar la pasta de curry rojo, ajo y jengibre rallado.

  8. Sofreír unos segundos y añadir las verduras cortadas con una pizca de sal.

  9. Saltear las verduras unos minutos y añadir leche de coco, los trozos de lemongrass.

  10. Cocinar 5-6 minutos a fuego suave y agregar los langostinos. Cocinar otros 2 minutos más y terminar rociando zumo de lima.

  11. Servir caliente con arroz Tilda Thai.