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Arroz Thai con coco, langostinos y anacardos

Transporta tus papilas gustativas a los sabores exóticos de Tailandia con esta tentadora receta de arroz tailandés con coco, gambas y anacardos. La mezcla aromática de arroz esponjoso cocinado en rica leche de coco, combinado con jugosas gambas y crujientes anacardos.

  • 0 - 30 minutos
  • Baja
  • Sirve 4

Método

Ingredientes

Ingredientes

  • 400 g de arroz Tilda-Sundari Thai Jasmine
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 1 puñado de anacardos
  • 20 gambas o langostinos pequeños
  • 50 ml de aceite de cacahuete
  • Sal

Método

  1. Pon a hervir una cazuela con abundante agua con sal. Cuando esté, añade el arroz Tilda-Sundari Thai Jasmine y déjalo cocer durante 12 minutos a fuego medio.

  2. Para hacer arroz thai con coco pela la cebolleta y corta en juliana la parte blanca y en aros el tallo mientras se cuece el arroz. Calienta en una sartén el aceite de cacahuete y saltea la cebolleta a fuego fuerte. Agrega a este sofrito las gambas peladas hasta que se doren, entonces, añade el arroz Thai escurrido, los anacardos y el coco rallado.

  3. Rectifica de sal si es necesario y sirve el arroz con coco rápidamente.

  4. Auténtico sabor Thai con coco