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Arroz Thai con cacahuetes, lemongrass y albahaca

Sabemos que a la hora de hacer una guarnición para tus platos tailandeses siempre buscáis el sabor más auténtico. Hoy os traemos un arroz thai con cacahuetes, lemongrass y albahaca que os transportarán a nuestro país solo con su sabor. ¿Nos acompañáis?

  • 31 - 60 minutos
  • Baja

Método

Ingredientes

Ingredientes

  • 400g de arroz Sundãri Thai
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 1 vaina de lemongrass
  • 20 hojas de albahaca grande
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 6 cucharadas de aceite de guindilla
  • 70g de cacahuetes pelados sin tostar ni freír
  • Sal

Método

  1. Cuece el arroz en abundante agua con sal durante 10 minutos, ascúrrelo y resérvalo.

  2. Reserva un tercio de los cacahuetes y pica el resto junto con el lemongrass.

  3. En una sartén amplia calienta, junto con el aceite de guindilla, el jengibre, todos los cacahuetes y el lemongrass a fuego medio. Vuelca el arroz a continuación.

  4. Saltea todos los ingredientes continuamente, espolvorea con el coco rallado y la albahaca picada. Sazona la mezcla y sigue salteándola unos instantes.

  5. Sirve todo con hojas de albahaca frescas extra.