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Arroz frito Basmati con coliflor y brócoli

  • 0 - 30 minutos
  • Sirve 4

Método

Ingredientes

Ingredientes

  • 225 g de arroz Basmati Tilda-Sundari
  • 150 g de ramilletes de brócoli
  • 150 g de ramilletes de coliflor
  • 50 g de anacardos pelados crudos
  • 50 g de cacahuetes pelados crudos
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 6 g de jengibre fresco picado
  • 2 g de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de ghee
  • Aceite
  • Sal

Método

  1. Escaldar en agua hirviendo la coliflor y el brócoli durante 2 minutos, retirar y reservar.

  2. Cocer en abundante agua con sal el arroz previamente lavado durante 10 minutos. Colar, refrescar y escurrir.

  3. Triturar los frutos secos junto con las semillas de amapola y el jengibre, en un mortero.

  4. Dorar la pasta de frutos secos con el ghee a fuego medio-bajo, añadir los ramilletes de brócoli y coliflor. Espolvorear con cúrcuma, rehogar y reservar.

  5. Calentar una sartén a fuego fuerte y saltear el arroz con ayuda de unas cucharadas de aceite de oliva, durante un par de minutos, salteando continuamente.

  6. Agregar al arroz las verduras, saltear y servir.