Riso saltato con ackee e callaloo
Tipicamente giamaicano, l'ackee conferisce una consistenza cremosa e un sapore che ricorda le noci, mentre il nostro Chilli & Lemongrass Rice si amalgama perfettamente con gli ingredienti freschi. Un mix paradisiaco! Il consiglio dello chef: se non hai a disposizione il callaloo fresco, puoi sostituirlo con gli spinaci (il callaloo appartiene alla famiglia degli spinaci).
Ricetta ideata da Original Flava
- 0-30 minuti
- Difficoltà media
- 4 porzioni
Cottura
Ingredienti
Ingredienti
- 2 buste Coconut, Chilli & Lemongrass Basmati Rice
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cipolla
- 4 spicchi d’aglio
- Un pezzetto di zenzero
- 1 peperone rosso
- ½ scotch bonnet
- 280 g di callaloo fresco
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 cucchiaino di pimento o pepe giamaicano
- 520 g di ackee
- 100 g di scaglie di cocco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Cottura
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Versa l'olio di cocco in una padella capiente e scalda a fuoco medio. Trita la cipolla e l'aglio e grattugia lo zenzero. Affetta finemente il peperone, quindi elimina i semi dello scotch bonnet e taglialo a cubetti. Versa il tutto nella padella, mescola e lascia cuocere per 3 minuti per far ammorbidire le verdure.
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Aggiungi il callaloo fresco, quindi condisci con sale, pepe nero, timo essiccato e pepe giamaicano. Lascia cuocere per 5 minuti.
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Aggiungi 2 confezioni di Tilda Coconut, Chilli & Lemongrass Basmati Rice e mescola bene per amalgamare i sapori.
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Scola e unisci l'ackee. Mescola delicatamente in modo che l'ackee non si disfi, poi lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
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A cottura ultimata, versa in una terrina e guarnisci con pepe nero e scaglie di cocco. Buon appetito!
