Pagina Iniziale Ricetta Riso saltato con ackee e callaloo

Riso saltato con ackee e callaloo

  • 0-30 minuti
  • Difficoltà media
  • 4 porzioni

Tipicamente giamaicano, l'ackee conferisce una consistenza cremosa e un sapore che ricorda le noci, mentre il nostro Chilli & Lemongrass Rice si amalgama perfettamente con gli ingredienti freschi. Un mix paradisiaco! Il consiglio dello chef: se non hai a disposizione il callaloo fresco, puoi sostituirlo con gli spinaci (il callaloo appartiene alla famiglia degli spinaci).

Ricetta ideata da Original Flava


Ingredienti

Cottura

  • 2 buste Coconut, Chilli & Lemongrass Basmati Rice
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cipolla
  • 4 spicchi d’aglio
  • Un pezzetto di zenzero
  • 1 peperone rosso
  • ½ scotch bonnet
  • 280 g di callaloo fresco
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1 cucchiaino di pimento o pepe giamaicano
  • 520 g di ackee
  • 100 g di scaglie di cocco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe

  1. Versa l'olio di cocco in una padella capiente e scalda a fuoco medio. Trita la cipolla e l'aglio e grattugia lo zenzero. Affetta finemente il peperone, quindi elimina i semi dello scotch bonnet e taglialo a cubetti. Versa il tutto nella padella, mescola e lascia cuocere per 3 minuti per far ammorbidire le verdure.
  2. Aggiungi il callaloo fresco, quindi condisci con sale, pepe nero, timo essiccato e pepe giamaicano. Lascia cuocere per 5 minuti.
  3. Aggiungi 2 confezioni di Tilda Coconut, Chilli & Lemongrass Basmati Rice e mescola bene per amalgamare i sapori.
  4. Scola e unisci l'ackee. Mescola delicatamente in modo che l'ackee non si disfi, poi lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  5. A cottura ultimata, versa in una terrina e guarnisci con pepe nero e scaglie di cocco. Buon appetito!