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Alimentation saine

La nutrition en bref

07 Avril 2021

Avec la publication d'informations nutritionnelles qui se contredisent sans cesse, il est aujourd'hui difficile de savoir si un aliment est bon ou non pour notre santé.

Un jour, l’avocat est un super aliment, le jour suivant, il est mauvais pour la santé. Pour mettre de l’ordre dans toute cette confusion, le Docteur Sarah Schenker revient aux bases pour vous expliquer les éléments qui composent notre nourriture et leurs effets sur le corps.

Les glucides
Même si de nombreux régimes à la mode vantent leur apport faible ou inexistant en glucides, ceux-ci restent la plus importante source de carburant pour nos muscles et sont essentiels à un régime sain et équilibré. Le riz en est un excellent exemple avec ses glucides complexes qui permettent à votre sensation de satiété de durer pendant plus longtemps et sont une source continue d’apport énergétique.

Les graisses
Pour conserver une alimentation saine, notre apport en graisses doit être le plus faible de nos différents apports journaliers en nutriments. Pauvre en graisses et en cholestérol, le riz peut jouer un rôle important dans votre régime. Le riz brun contient plus d’acides gras mono-insaturés (les bonnes graisses) que le riz blanc, même si la teneur en graisses saturées de ces deux types de riz est faible.

Les protéines
Les huit acides aminés essentiels contenus dans les protéines fournissent les éléments de base dont les muscles ont besoin pour se développer et s’autoréparer. Bien que souvent classé dans la catégorie des glucides, le riz est l’une des meilleures sources de protéines disponibles sur le marché.

Le gluten
Le gluten peut provoquer des troubles digestifs chez les personnes intolérantes au gluten, ainsi que chez les bébés, les personnes âgées et les personnes malades. Le riz fait partie des rares céréales et graines qui sont naturellement dépourvues de gluten, faisant de cet aliment le choix tout indiqué pour respecter un régime sans gluten.

Les fibres
Parmi les nombreux bienfaits des fibres, on retrouve leur effet protecteur contre les maladies touchant le gros intestin, le cancer du côlon et de l’intestin grêle, et les maladies coronariennes. Plus souvent associées aux fruits, aux légumes et aux céréales comme le blé, le riz contient lui aussi une teneur élevée en fibres insolubles.

L’indice glycémique
L’indice glycémique (ou IG) correspond à la manière dans un aliment affecte notre taux de sucre dans le sang. Les aliments à indice glycémique faible à moyen permettent de maintenir un taux plus stable de sucre dans le sang, ce qui contribue à une meilleure sensation de satiété. Ce taux moyen d’insuline produite, qui est ainsi plus faible, permet à votre corps de brûler plus de graisses et d’utiliser l’énergie ainsi produite comme source de carburant, faisant des aliments à IG faible à moyen, comme le riz basmati, des choix alimentaires adaptés pour les personnes souffrant de diabète.

Le sel
L’OMS recommande, pour suivre un régime équilibré, de consommer moins de 6 g de sel par jour. Le riz Pure Basmati Tilda contient entre 5 et 18,3 % de la dose journalière en sel recommandée.

Les additifs
Nombre sont les produits facilement accessibles qui contiennent des ingrédients artificiels, et ce dans le but d’améliorer leur apparence, leur goût ou leur durée de conservation. Tous nos produits Tilda sont exempts de colorants, arômes et conservateurs artificiels.

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