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Riz croustillant avec Lap Cheong (saucisse chinoise)

Riz croustillant avec Lap Cheong (saucisse chinoise)

Que vous soyez amateur de galettes de riz croustillantes ou de saucisses de porc chinoises, cette recette satisfera vos envies à coup sûr. Composé de riz basmati pur Tilda roulé en fines feuilles et associé au goût sucré et légèrement salé du Lap Cheong, cet en-cas est une délectable fusion de saveurs chinoises et thaïlandaises.

  • 91 - 120 Minutes
  • Easy
  • 4

Méthode

Ingrédients

Ingrédients

  • 2 tasses de riz cuit (sec et froid)
  • 1 bâton de saucisse chinoise (Lap Cheong) cuite à la vapeur et coupée en tranches
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • ¼ tasse de ciboulette chinoise ou ordinaire hachée
  • Sauce au sriracha (facultative)
  • ½ tasse de vinaigre de riz non assaisonné
  • 2 c. à soupe de sucre granulé
  • 2 c. à thé de sel

Méthode

  1. Cuire le riz basmati TILDA en suivant les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.

  2. Préparer le mélange de vinaigre pendant que le riz cuit. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffer environ 1 minute à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous.

  3. Mouillez vos mains et placez 1 tasse de riz entre deux longs morceaux de pellicule de plastique.

  4. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler le riz en une feuille d’environ 1 cm d’épaisseur.

  5. Découper des rectangles d’environ 4 x 5 cm. Mettre de côté et répéter l’opération jusqu’à épuisement du riz.

  6. Laisser au réfrigérateur pendant 2 heures. À cette étape, la galette de riz peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.

  7. Remplir un poêlon à frire antiadhésif avec suffisamment d’huile pour couvrir le fond du poêlon. Frire les galettes de riz à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté pour que le centre de la galette ramollisse. Ensuite, augmenter le feu à vif, continuer de frire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur soit bien doré et croustillant. Les retirer et les égoutter sur une grille.

  8. Badigeonner chaque galette de riz de sauce soja, la garnir d’un morceau de saucisse chinoise et la saupoudrer de ciboulette.