Salade de riz croustillant au saumon et edamame
Du riz croustillant, du saumon et des légumes frais nappés d’une sauce onctueuse : ce bowl est nourrissant, relevé et parfaitement équilibré. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger !
- 31 à 60 minutes
- Facile
- 2 personnes
Méthode
Ingrédients
Ingrédients
- Pour le riz croustillant :
- 1 sachet de riz basmati précuit
- 2 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à soupe d’huile chili croustillante
- Pour la sauce :
- 40 g de beurre de cajou (ou tahini ou beurre de cacahuète)
- 30 ml de vinaigre de riz
- 15 ml de sirop d’érable
- Poivre noir, selon le goût
- Eau, pour ajuster la consistance
- Pour le bowl :
- 2/3 de concombre, en rondelles ou en dés
- 1 avocat, en dés
- 200 g d’edamame
- 1 filet de saumon, cuit et effiloché
- 3 brins de menthe, feuilles grossièrement hachées
- 2 oignons nouveaux, émincés
- 60 g de cacahuètes, grossièrement hachées
Comment faire Salade de riz croustillant au saumon et edamame
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Préparer le riz croustillant : Mélangez le riz basmati avec la sauce soja, l’huile de sésame et l’huile chili croustillante.
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Étalez sur une plaque de cuisson et enfournez 25 minutes à 200°C.
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Remuez à mi-cuisson pour un croustillant homogène.
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Préparer la sauce : Mélangez le beurre de cajou avec le vinaigre de riz, le sirop d’érable et le poivre.
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Ajoutez progressivement un peu d’eau jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse et fluide.
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Assembler le bowl : Coupez le concombre, l’avocat et les oignons nouveaux.
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Faites cuire le saumon et effilochez-le.
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Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol avec la menthe et les cacahuètes.
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Ajoutez le riz croustillant et mélangez délicatement.
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Terminez avec la sauce.