Wat is jasmijnrijst en hoe gebruik je het?

Jasmijn vs. Basmati

Jasmijnrijst is een rijstsoort die oorspronkelijk uit Thailand komt. Het heeft in vergelijking met Basmati een iets rondere punt. Hierdoor kookt het iets minder droog dan Basmati. Toch worden beide wel geschaald onder langgraan rijst, dat betekent dat ze een lange dunne korrel hebben. Hierdoor werken beide rijstsoorten goed bij veel verschillende Aziatische gerechten zoals bijvoorbeeld een curry of nasi.

Waar komt de naam vandaan?

Jasmijnrijst heeft zijn naam te danken aan de jasmijnbloem. Het aroma van deze bloem komt namelijk sterk overeen met het aroma van jasmijnrijst. Naast de jasmijnbloem, doet ook de geur van pandan denken aan jasmijnrijst. Vandaar dat jasmijnrijst ook vaak pandanrijst wordt genoemd. Pandan is een lang, smal blad van een bepaalde soort palm. Deze bladeren hebben een heerlijk nootachtig aroma. Pandanrijst en jasmijnrijst verschillen dus niet van elkaar, maar zijn eigenlijk een andere benaming voor dezelfde soort rijst.

Hoe gebruik je het?

Jasmijnrijst werkt, zoals hierboven al genoemd, erg goed in verschillende Aziatische gerechten. Vooral in gerechten waar de rijst wat plakkerig moet zijn, is jasmijnrijst erg lekker. Denk bijvoorbeeld aan rijstpudding en paella. Maar ook een Thaise curry werkt goed met jasmijnrijst. Je kan jasmijnrijst op eenzelfde manier koken als Basmati rijst. Breng water aan de kook, voeg de rijst toe en draai het vuur laag. Laat de jasmijnrijst 10 minuten koken en giet af. Laat daarna nog 3 minuten de deksel op de pan om de perfecte textuur te krijgen. Bekijk ook eens dit filmpje voor een uitgebreide uitleg!

Eet jij wel eens jasmijnrijst? Laat het ons weten via Instagram!