{"id":8398,"date":"2025-08-21T11:12:53","date_gmt":"2025-08-21T11:12:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/?post_type=howto&p=8398"},"modified":"2025-08-21T14:51:30","modified_gmt":"2025-08-21T14:51:30","slug":"zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool","status":"publish","type":"howto","link":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/","title":{"rendered":"Zo bereid je kimchi van Chinese kool"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n

Bereidingstijd: 20 min (+ rusttijd & fermentatie)<\/strong><\/em><\/p>\n

Ingredi\u00ebnten:<\/strong><\/p>\n

\u2022 1 grote Chinese kool (ca. 1 kg)
\n\u2022 1 dl vissaus
\n\u2022 2 teentjes knoflook
\n\u2022 3 cm verse gember
\n\u2022 12 g chilivlokken (bij voorkeur gochugaru)
\n\u2022 20 g zeezout<\/p>\n

\n

Bereiding:<\/strong><\/p>\n

1. Steriliseer een grote glazen pot. Kook \u2018m 10 minuten uit, laat vervolgens uitlekken en afkoelen.<\/p>\n

2. Haal de bladeren van de kool en doe ze in een grote kom. Voeg de fijngehakte knoflook, geraspte gember, chilivlokken, vissaus en zout toe. Meng alles 1 minuut stevig met je handen en kneus daarbij de koolbladeren lichtjes. Laat 1 uur rusten zodat het vocht vrijkomt. Meng daarna nogmaals goed door.<\/p>\n

3. Schep de kool beetje bij beetje in de pot en druk stevig aan om luchtbellen te vermijden. Giet het vrijgekomen vocht erbij. Leg er een glazen gewicht (of een inzetstuk) op zodat alles onder het vocht blijft en er geen lucht aan kan. Zorg wel dat er nog wat ruimte is tussen de bereiding en het deksel.<\/p>\n

4. Sluit de pot af en zet uit de buurt van direct zonlicht. Laat 2 tot 5 dagen fermenteren. Hoe langer, hoe zuurder je kimchi wordt. Zet de pot wel op een bord, voor het geval het sap overloopt. Controleer ook dagelijks of je moet ontluchten. Indien nodig draai je kort het deksel open.<\/p>\n

5. Na fermentatie kan je de kimchi tot 1 jaar in de koelkast bewaren.<\/p>\n

6. Jonge kimchi is heerlijk als frisse topping. Zuurdere kimchi is geknipt voor warme bereidingen zoals noedelbouillons, omeletten of gebakken rijst.<\/p>\n

\n

Tips:<\/strong><\/p>\n

\u2022 Zorg dat al je keukengerei \u2014 \u00e9n je handen \u2014 brandschoon zijn.<\/p>\n

\u2022 Reken ongeveer 2% zout ten opzichte van het groentegewicht.<\/p>\n

\u2022 Variaties? Vervang de helft van de vissaus door sojasaus. Of vervang \u2153 van de kool door daikon, wortel of ui (allemaal fijngesneden) voor extra smaak en textuur.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>\n\n

\n
\n
\n

Meer<\/span> bereidingen<\/span><\/h2>\n <\/div>\n
\n
\n
\n \n\n
\n\t\t \t\"\"\/\n\t\t\t\t
\n Artikel lezen\n <\/span><\/div>\n <\/div>\n
\n

Zo bereid je mangochutney<\/p>\n

Zoet en pittig tegelijk. Mangochutney is een waanzinnige smaakmaker bij al je Indiase gerechten, maar ook gewoon lekker op de boterham of bij een mooi kaasplankje. <\/p>\n <\/div>\n<\/a> <\/div>\n

\n \n\n
\n\t\t \t\"\"\/\n\t\t\t\t
\n Artikel lezen\n <\/span><\/div>\n <\/div>\n
\n

Zo bereid je rode of groene currypasta<\/p>\n

Met een zelfgemaakte currypasta worden je Indiase of Thaise curry\u2019s nog lekkerder. Nu nog kiezen welke je maakt, en hoe pikant je \u2018m maakt. <\/p>\n <\/div>\n<\/a> <\/div>\n

\n \n\n
\n\t\t \t\"\"\/\n\t\t\t\t
\n Artikel lezen\n <\/span><\/div>\n <\/div>\n
\n

Zo bereid je teriyakisaus<\/p>\n

Onmisbaar als je wil glaceren. Een lekkere smaakmaker voor je rijstbowls of tonkatsu. Een originele, Aziatische marinade. Dat allemaal klaar op tien minuten. <\/p>\n <\/div>\n<\/a> <\/div>\n

\n \n\n
\n\t\t \t\"\"\/\n\t\t\t\t
\n Artikel lezen\n <\/span><\/div>\n <\/div>\n
\n

Zo bereid je gepekelde wortelen<\/p>\n

Een fris zuurtje en een knapperige crunch. Gepekelde wortelen zijn ideaal om gerechten mee op te fleuren, restjes op te smukken of recht uit de pot te snoepen.<\/p>\n <\/div>\n<\/a> <\/div>\n

\n \n\n
\n\t\t \t\"\"\/\n\t\t\t\t
\n Artikel lezen\n <\/span><\/div>\n <\/div>\n
\n

Zo ontvocht je tofu<\/p>\n

Tofu die alle smaken van je marinade opneemt en knapperig gebakken uit de wok komt? Dat lukt enkel als je \u2018m ontvocht. En daar zijn drie manieren voor. <\/p>\n <\/div>\n<\/a> <\/div>\n <\/div>\n Meer bereidingen<\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Van simpele Chinese kool tot funky, gefermenteerde smaakmaker. En hoe langer je \u2018m bewaart, hoe rijker de smaak. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":8399,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"editor_notices":[],"footnotes":""},"class_list":["post-8398","howto","type-howto","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nZo bereid je kimchi van Chinese kool | Tilda Rice Belgie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Van simpele Chinese kool tot funky, gefermenteerde smaakmaker. En hoe langer je \u2018m bewaart, hoe rijker de smaak.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Zo bereid je kimchi van Chinese kool\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Van simpele Chinese kool tot funky, gefermenteerde smaakmaker. En hoe langer je \u2018m bewaart, hoe rijker de smaak.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Tilda Rice Belgie\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-21T14:51:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2025\/08\/20102020\/Tilda-Kimchi.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/\",\"url\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/\",\"name\":\"Zo bereid je kimchi van Chinese kool | Tilda Rice Belgie\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2025\/08\/20102020\/Tilda-Kimchi.webp\",\"datePublished\":\"2025-08-21T11:12:53+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-21T14:51:30+00:00\",\"description\":\"Van simpele Chinese kool tot funky, gefermenteerde smaakmaker. En hoe langer je \u2018m bewaart, hoe rijker de smaak.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2025\/08\/20102020\/Tilda-Kimchi.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2025\/08\/20102020\/Tilda-Kimchi.webp\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Start\",\"item\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bereiding\",\"item\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Zo bereid je kimchi van Chinese kool\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/\",\"name\":\"Tilda Rice Belgie\",\"description\":\"All things Basmati\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Zo bereid je kimchi van Chinese kool | Tilda Rice Belgie","description":"Van simpele Chinese kool tot funky, gefermenteerde smaakmaker. En hoe langer je \u2018m bewaart, hoe rijker de smaak.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Zo bereid je kimchi van Chinese kool","og_description":"Van simpele Chinese kool tot funky, gefermenteerde smaakmaker. En hoe langer je \u2018m bewaart, hoe rijker de smaak.","og_url":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/","og_site_name":"Tilda Rice Belgie","article_modified_time":"2025-08-21T14:51:30+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2025\/08\/20102020\/Tilda-Kimchi.webp","width":1,"height":1,"type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/","url":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/","name":"Zo bereid je kimchi van Chinese kool | Tilda Rice Belgie","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2025\/08\/20102020\/Tilda-Kimchi.webp","datePublished":"2025-08-21T11:12:53+00:00","dateModified":"2025-08-21T14:51:30+00:00","description":"Van simpele Chinese kool tot funky, gefermenteerde smaakmaker. En hoe langer je \u2018m bewaart, hoe rijker de smaak.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2025\/08\/20102020\/Tilda-Kimchi.webp","contentUrl":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-content\/uploads\/sites\/14\/2025\/08\/20102020\/Tilda-Kimchi.webp"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/zo-bereid-je-kimchi-van-chinese-kool\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Start","item":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bereiding","item":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/bereiding\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Zo bereid je kimchi van Chinese kool"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/#website","url":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/","name":"Tilda Rice Belgie","description":"All things Basmati","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-json\/wp\/v2\/howto\/8398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-json\/wp\/v2\/howto"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-json\/wp\/v2\/types\/howto"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-json\/wp\/v2\/howto\/8398\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tilda.com\/nl-be\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}