{"id":8542,"date":"2025-07-14T08:05:00","date_gmt":"2025-07-14T08:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/?p=8542"},"modified":"2026-02-04T17:01:57","modified_gmt":"2026-02-04T17:01:57","slug":"la-cuisine-de-rue-coreenne-branchee-coloree-et-delicieuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/blog\/inspirations-culinaires\/la-cuisine-de-rue-coreenne-branchee-coloree-et-delicieuse\/","title":{"rendered":"La cuisine de rue cor\u00e9enne : branch\u00e9e, color\u00e9e et d\u00e9licieuse\u00a0"},"content":{"rendered":"<section class=\"content-section content-section--top-mask content-section--goji u-contrast-text--goji\">\n    <div class=\"free-content container container--small\">\n                    <div class=\"free-content__content user-content\">\n                <p>La Cor\u00e9e du Sud est tr\u00e8s hot depuis un certain temps, en partie gr\u00e2ce \u00e0 la sensationnelle K-pop, mais aussi aux s\u00e9ries t\u00e9l\u00e9vis\u00e9es et films qui sont immens\u00e9ment populaires. Mais le pays a aussi beaucoup \u00e0 offrir dans le domaine culinaire. La Cor\u00e9e poss\u00e8de une riche tradition de streetfood qui remonte au d\u00e9but du Moyen \u00c2ge.<\/p>\n<p>Au XXe si\u00e8cle, pendant et apr\u00e8s la guerre de Cor\u00e9e dans les ann\u00e9es 1950, la streetfood est devenue un \u00e9l\u00e9ment indispensable de la vie quotidienne et une source de revenus importante. Des plats simples et bon march\u00e9 \u00e9taient propos\u00e9s. Ils constituaient une source de r\u00e9confort nutritive et savoureuse pour une population qui a d\u00fb endurer des \u00e9preuves pendant trois longues ann\u00e9es.<\/p>\n<p>Les plats \u00e9taient souvent d\u00e9riv\u00e9s de recettes traditionnelles, mais toujours \u00e0 base d&rsquo;ingr\u00e9dients locaux. Aujourd&rsquo;hui, on les trouve dans les nombreux pojangmacha (stands de nourriture) des grandes villes comme Busan et S\u00e9oul. Certains plats sont pr\u00e9par\u00e9s de mani\u00e8re authentique, tandis que d&rsquo;autres ont \u00e9t\u00e9 am\u00e9lior\u00e9s au fil des ans gr\u00e2ce \u00e0 de nouvelles influences et saveurs venues du monde entier.<\/p>\n<p>O\u00f9 que vous soyez en Cor\u00e9e du Sud, une chose est s\u00fbre : le kimchi ne sera jamais loin. Ces l\u00e9gumes ferment\u00e9s, \u00e0 la saveur sucr\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e, sont un \u00e9l\u00e9ment indispensable de la cuisine cor\u00e9enne. Ils entrent dans la composition des plats, mais sont aussi servis en sauce ou en accompagnement.<\/p>\n<p>Alors, enfilez vos chaussures de marche, nous partons \u00e0 la recherche des plus savoureuses sp\u00e9cialit\u00e9s de la streetfood cor\u00e9enne.<\/p>\n\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/section>\n\n<section class=\"content-section content-section--top-mask content-section--hudson-blue u-contrast-text--hudson-blue\">\n    <div class=\"free-content container container--small\">\n                    <div class=\"free-content__content user-content\">\n                <h3>Le tteokbokki<\/h3>\n<p>Le tteokbokki est peut-\u00eatre le plat de rue le plus populaire en Cor\u00e9e du Sud. Son ingr\u00e9dient principal est un g\u00e2teau de riz mou, cylindrique ou plat, dont la texture est similaire \u00e0 celle des gnocchis. Les g\u00e2teaux de riz sont servis dans une sauce \u00e9pic\u00e9e \u00e0 base de gochujang, une p\u00e2te de piment rouge cor\u00e9enne. On le sert souvent avec du poisson, des l\u00e9gumes et des \u0153ufs durs, mais il existe une multitude de variations cr\u00e9atives : raviolis, viande, poisson, nouilles ou sauces \u00e0 base de soja, de curry et de cr\u00e8me.<\/p>\n<h3>Le bibimbap<\/h3>\n<p>Un repas complet avec du riz, des l\u00e9gumes, de la viande et de la sauce dans un seul bol : le bibimbap est un plat r\u00e9confortant en Cor\u00e9e du Sud. Bien qu&rsquo;il ne s&rsquo;agisse pas d&rsquo;un plat typique de la streetfood, il est souvent vendu dans des r\u00e9cipients pratiques sur des \u00e9tals, parfaits pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s sur le pouce. Vous n&rsquo;avez pas envie de sortir pour manger un bibimbap ? <a href=\"https:\/\/www.tilda.com\/recipes\/bibimbap\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alors, faites-le vous-m\u00eame<\/a>.<\/p>\n<h3>Le gimbap<\/h3>\n<p>En Cor\u00e9e, ils proposent leur propre variante des sushis : le gimbap. La base est similaire \u00e0 la version japonaise, avec du riz envelopp\u00e9 dans un morceau d&rsquo;algue. Cependant, la liste des ingr\u00e9dients peut varier \u00e9norm\u00e9ment. Vous pouvez par exemple y mettre des l\u00e9gumes et du poisson marin\u00e9s, ou m\u00eame du Spam, un vestige de la guerre de Cor\u00e9e, lorsque les soldats am\u00e9ricains ont introduit ce porc cuit en conserve.<\/p>\n<h3>Le sundae<\/h3>\n<p>Dans certaines parties du monde, un sundae est une glace. Mais pas en Cor\u00e9e du Sud, o\u00f9 c&rsquo;est un snack sal\u00e9 : du boudin noir fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d&rsquo;intestins de porc et rempli d&rsquo;un m\u00e9lange d&rsquo;ingr\u00e9dients vari\u00e9s. Traditionnellement, il \u00e9tait compos\u00e9 de sang, de viande hach\u00e9e, de riz gluant et de l\u00e9gumes. Cependant, il existe aujourd&rsquo;hui toutes sortes de variantes, avec des vermicelles de riz, du tofu, des f\u00e8ves de soja ou du kimchi. Un snack unique.<\/p>\n<h3>Le beondegi<\/h3>\n<p>Pour les plus aventureux : le beondegi est un snack classique sud-cor\u00e9en compos\u00e9 de chrysalides de vers \u00e0 soie bouillies ou cuites \u00e0 la vapeur et assaisonn\u00e9es d&rsquo;herbes. Cette source de prot\u00e9ines \u00e9tait tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e pendant la guerre de Cor\u00e9e, lorsque la nourriture se faisait rare. Selon les herbes utilis\u00e9es, la saveur varie de noisette \u00e0 umami.<\/p>\n<h3>Le twigim<\/h3>\n<p>La streetfood, c&rsquo;est aussi la friture. Le twigim s&rsquo;apparente au tempura japonais. L\u00e9gumes, \u0153ufs, viande, poisson et poulet sont enrob\u00e9s d&rsquo;une fine couche de p\u00e2te \u00e0 frire et frits jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient croustillants. Parfait pour accompagner le tteokbokki.<\/p>\n<h3>Mandu (raviolis)<\/h3>\n<p>Des raviolis, des raviolis et encore des raviolis. Les mandu peuvent \u00eatre cuits \u00e0 la vapeur, au four ou frits, mang\u00e9 en snack ou dans une soupe ou encore une salade. Ils sont traditionnellement farcis de viande hach\u00e9e, d&rsquo;oignons verts, d&rsquo;ail et de tofu, mais vous pouvez adapter la garniture \u00e0 votre go\u00fbt.<\/p>\n<h3>Le bokkeumbap<\/h3>\n<p>Tout comme le bibimbap, le bokkeumbap est moins populaire comme streetfood. Principalement parce que le plat est \u00e0 base de riz saut\u00e9, ce qui n&rsquo;est pas tr\u00e8s pratique \u00e0 manger quand on est en d\u00e9placement. N\u00e9anmoins, on le trouve souvent dans les lieux touristiques. Et cela nous a donn\u00e9 une excuse parfaite pour mettre en avant <a href=\"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/recettes\/kimchi-bokkeumbap\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ce plat de riz incroyablement savoureux<\/a>.<\/p>\n<h3>Le hotteok<\/h3>\n<p>Nous terminerons par un dessert tr\u00e8s populaire en hiver. Le hotteok est une cr\u00eape sucr\u00e9e fourr\u00e9e d&rsquo;un m\u00e9lange de sucre brun, de cannelle, de miel et de noix finement hach\u00e9es. Elle est frite pour obtenir un ext\u00e9rieur croustillant, mais reste moelleuse et sucr\u00e9e \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur.<\/p>\n<p>Ce ne sont l\u00e0 que quelques-unes des gourmandises que les rues de Cor\u00e9e du Sud ont \u00e0 offrir. Il existe aussi de nombreuses cr\u00e9ations modernes \u00e0 d\u00e9couvrir, comme le bapburger (avec du riz \u00e0 la place du pain) ou la Tornado Potato : une pomme de terre frite en forme de spirale sur un b\u00e2ton, agr\u00e9ment\u00e9e d&rsquo;herbes, de fromage ou de miel. Une chose que vous devez absolument ne pas oublier en allant en Cor\u00e9e du Sud est un app\u00e9tit gargantuesque\u2026<\/p>\n\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Festoyer dans les rues de S\u00e9oul<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":8543,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":true,"editor_notices":[],"footnotes":""},"categories":[261],"tags":[],"class_list":["post-8542","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inspirations-culinaires"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.1 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>La cuisine de rue cor\u00e9enne : branch\u00e9e, color\u00e9e et d\u00e9licieuse\u00a0 - Tilda Rice Belgium<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/blog\/inspirations-culinaires\/la-cuisine-de-rue-coreenne-branchee-coloree-et-delicieuse\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cuisine de rue cor\u00e9enne : branch\u00e9e, color\u00e9e et d\u00e9licieuse\u00a0\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Festoyer dans les rues de S\u00e9oul\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/blog\/inspirations-culinaires\/la-cuisine-de-rue-coreenne-branchee-coloree-et-delicieuse\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Tilda Rice Belgium\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-14T08:05:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-04T17:01:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.tilda.com\/fr-be\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/06\/26164938\/TIL_blog_streetfood92.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"jenner\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"jenner\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/la-cuisine-de-rue-coreenne-branchee-coloree-et-delicieuse\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/la-cuisine-de-rue-coreenne-branchee-coloree-et-delicieuse\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"jenner\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3b136e7d28dc5706d4ad2fcabe39794c\"},\"headline\":\"La cuisine de rue cor\u00e9enne : branch\u00e9e, color\u00e9e et d\u00e9licieuse\u00a0\",\"datePublished\":\"2025-07-14T08:05:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-04T17:01:57+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/la-cuisine-de-rue-coreenne-branchee-coloree-et-delicieuse\\\/\"},\"wordCount\":13,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/la-cuisine-de-rue-coreenne-branchee-coloree-et-delicieuse\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/13\\\/2025\\\/06\\\/26164938\\\/TIL_blog_streetfood92.webp\",\"articleSection\":[\"Inspirations culinaires\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/la-cuisine-de-rue-coreenne-branchee-coloree-et-delicieuse\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.tilda.com\\\/fr-be\\\/blog\\\/inspirations-culinaires\\\/la-cuisine-de-rue-coreenne-branchee-coloree-et-delicieuse\\\/\",\"name\":\"La cuisine de rue cor\u00e9enne : branch\u00e9e, color\u00e9e et d\u00e9licieuse\u00a0 - 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