De oosterse aroma’s van pilau
We noemen het nu wel oosterse aroma’s, maar pilau (ook wel pilav, pilaf of pulao) is wereldwijd een immens populair gerecht. De oorsprong ligt vermoedelijk in het oude Perzië, maar door handel langs de Zijderoute en kolonisatie verspreidde pilau zich razendsnel. Vandaag bestaan er honderden varianten, van de Caraïben tot Oost-Europa, van Zuid-Azië tot Zuid-Amerika en van biryani tot paella.
Maar waarom is pilau zo populair? De eenvoudige bereidingswijze en veelzijdigheid hebben daar veel mee te maken. De basis is simpel: spoel de rijst, bak deze kort in olie, en laat hem vervolgens verder garen in bouillon samen met je gekozen ingrediënten. Welke dat zijn? Da’s het beste aan pilau: de keuze is aan jou! Kruiden, groenten, vis, vlees of vleesvervangers … alles is toegestaan.
Enkele tips voor de perfecte pilau: de rijstkorrels mogen niet aan elkaar kleven. Daarom is basmatirijst een populaire keuze vanwege zijn natuurlijke, losse textuur. Of je kiest voor onze gestoomde Pilau, al helemaal gekruid op z’n Indisch met aromatische garam masala en komijnzaadjes. Die roer je gewoon door je gerecht wanneer alles bijna gaar is. Een paar minuten later zit je lekker te smullen van een pikante pilav. Niet zo wild van pittig? Probeer deze heerlijke Indiase schotel met kalkoen en pistache dan eens.
Mediterraans genieten
Denk aan de Mediterrane keuken en noem vijf ingrediënten. Staan sappige, zongerijpte tomaten en verse basilicum op jouw lijstje? Die smaken vind je terug in onze gestoomde Tomaat & Basilicum Basmati.
Een klassieke combinatie die altijd werkt. Denk maar aan een zomerse insalata caprese met schijfjes zachte mozzarella, besprenkeld met olijfolie en een beetje zout. Klinkt molto bene, toch?
Het is zelfs wetenschappelijk bewezen dat de friszure smaak van tomaat perfect past bij de lichtzoete en peperige toets van basilicum. Basilicum bevat aroma’s – eugenol en linalool – die de natuurlijke zuren en suikers in tomaten versterken. Deze smaakcombinatie proef je ook in onze gestoomde rijst.
Om je te laten kennismaken met de Tomaat & Basilicum Basmati en om 
je mee te nemen naar de azuurblauwe kusten aan de Middellandse Zee, hebben we een snelle, maar smaakvolle shakshouka bedacht. Deze Noord-Afrikaanse klassieker zit vol ingrediënten die de mediterraanse keuken zo lekker maken: hartige Griekse feta, smaakvolle zwarte olijven en de Italiaanse aroma’s van tomaten en basilicum. Eitje en spinazie erbij, afwerken met peterselie en klaar.
Van zo’n culinaire reis krijg je natuurlijk honger. Maar welke van deze smaken gestoomde rijst geeft jou de meeste goesting om zelf te kokkerellen? Ontdek het op onze receptenpagina en laat je inspireren!